المحتوى
معالجة براعم الثوم البري
يُعرف الثوم البري بطعمه الذي يشبه الثوم وبالتالي يتم حصاده غالبًا للاستخدام في المطبخ. بالإضافة إلى الأوراق ولكن أيضا براعم من الزهور لا تزال مغلقة يمكن معالجتها إلى حساسية حقيقية.
أفضل وقت لحصاد الثوم البري
كلاسيكيًا ، يتم تنقيح العديد من الوصفات التقليدية للينابيع مع الثوم البري ، لأن الأوراق الطازجة بعد ذلك تحتوي على رائحة منعشة للغاية. بالنسبة لحصاد البراعم ، التي لم تزدهر بعد ، يجب أن تولي اهتمامًا خاصًا لبيئتك ، لأن وقت الإزهار يعتمد على العديد من العوامل مثل المناخ الإقليمي والظروف الجوية في عام واحد. إذا اكتشفت أثناء نزهة في مارس وأبريل مسامير من البراعم الخضراء على السيقان الطويلة ، فيجب عليك أن تطحن ورقة بين أصابعك قبل التجميع بسبب احتمال حدوث تشويش ، حتى تصبح رائحة الثوم البري المعتادة مع ثومها محسوسة. نظرًا لأن البراعم في هذه الحالة المغلقة لبضعة أيام فقط ، يجب ألا تنتظر وقتًا طويلاً لجنيها للاستهلاك.
الكبر من براعم الثوم البري
وصفة شائعة لاختيار الثوم البري هي إنتاج ما يسمى بالثوم البري البري. نظرًا لأن الثوم البري لا يدوم طويلًا إلا ، يمكن أيضًا الحفاظ على المذاق الحار والحفاظ عليه لعدة أشهر. لإعداد جزء تحتاج المكونات التالية:
اتركي براعم الثوم البري المطهر مملوءة بالملح لبضع ساعات. ثم ترك الخل عشب يغلي وإضافة البراعم. بعد إجهاد الخل وغليته مرة أخرى ، يتم سكب هذا البراعم في جرة لولبية. بعد حوالي ثلاثة أيام ، يتم غلي الخل مرة أخرى ثم إضافته مرة أخرى إلى البراعم. ويمكن بعد ذلك استهلاكها بعد حوالي أسبوعين من التخزين البارد والمظلم.
نصائح والخدع
لا تجمع كل براعم الثوم البري في منطقة محلية ، بحيث يمكن للنباتات تجديد نفسها في موقعها من خلال البذر الذاتي والاستمرار في التكاثر.