المحتوى
- أكل الثوم البري الخام أم لا؟
- الاستخدامات المختلفة للثوم البري
- تنمو الثوم البري للاستهلاك الخام
- بدائل الاستهلاك الخام
- نصائح والخدع
أكل الثوم البري الخام أم لا؟
يعد الثوم البري (Allium ursinum) في العديد من مناطق أوروبا الوسطى من الوصفات الربيعية التقليدية التي لا غنى عنها. يجب الانتباه إلى بعض الأشياء إذا كنت ترغب في تناول أوراق الشجر والزهور من البهارات الشبيهة بالبهارات.
الاستخدامات المختلفة للثوم البري
يمكن معالجة ثوم الدب كحامل نكهة في مجموعة متنوعة من الوصفات مثل حساء الثوم البري أو البيستو الثوم البري. ومع ذلك ، فإن الذوق الرفيع للثوم يتكشف بشكل جيد عندما تنضج الأوراق أو لا. مكونات الثوم البري الخام تشبه المطبوخة غير السامة ، على الأقل طالما لم تتسلل أي مزيل للسموم مثل Herbstzeitlose و Aaronstab وزنبق الوادي تحتها عن طريق الخطأ. ومع ذلك ، يجب غسل الثوم البري الذي يتم حصاده في الغابة جيدًا قبل الاستهلاك لإزالة أي بيض ملتصق بالديدان الشريطية الخطرة.
تنمو الثوم البري للاستهلاك الخام
حتى مع الثوم البري الذي يتم شراؤه تجاريًا ، يجب ألا تتخلى عن الغسيل الشامل لاستبعاد الخطر من خلال الدودة الشريطية الثعلب. يمكن توفير قدر أكبر من الأمن من خلال امتداد في حديقتك الخاصة ، إذا كانت ملكية مسورة بعيدة عن مناطق الغابات. إن الزراعة الانتقائية للثوم البري في حديقتك الخاصة مع لمبات الثوم البري أو البذور لا تقلل من خطر الدودة الشريطية للثعلب فحسب ، بل تقلل أيضًا من احتمال الخلط مع النباتات السامة. إذا اخترت زرع موقع يشبه الغابة تحت الأشجار والشجيرات المتساقطة ، فيمكن أن يتضاعف النبات في رطوبة متساوية.
بدائل الاستهلاك الخام
البديل المتطور للاستهلاك الخام للثوم البري هو وضع براعم الثوم البري على أنها ما يسمى بالثوم البري البري. لهذا الغرض ، يتم غلي براعم الزهور المغلقة مع الخل العشبي وزجاجات مع التوابل في الجرار التوابل. توفر هذه الحساسية العديد من المزايا بعد بضعة أسابيع من التخزين الداكن والبارد:
نصائح والخدع
خطر الدودة الشريطية للثعلب لا يعني أن استهلاك الثوم البري الطازج والخام غير ضروري ، طالما يتم غسل الأوراق والزهور جيدًا بالماء الساخن ويفرك يدوياً.