المحتوى
- استهلاك الثوم البري: الارتباك يمكن أن يكون خطيرًا
- تعرف على الثوم البري لتبدو ورائحة
- الفرق بين الثوم البري وزنبق الوادي
- Herbstzeitlose والثوم البري في المقارنة
- الشيطان المرقط
- نصائح
الثوم البري وزنبق الوادي متشابهان
استهلاك الثوم البري: الارتباك يمكن أن يكون خطيرًا
في الربيع ، يعد الثوم البري الطازج من الغابة القريبة أو حتى من حديقتك الخاصة بمثابة توابل موسمية مهمة في العديد من الأسر الأوروبية. إذا كنت غير متأكد من الفرق الدقيق بين الثوم البري والنباتات المماثلة المظهر ، فقد يكون ذلك خطيرًا.
الحصاد المبكر للثوم البري للاستخدام في المطبخ المادة التالية الحفاظ على الثوم البري والحفاظ على نكهتهتعرف على الثوم البري لتبدو ورائحة
تصل أوراق وأزهار الثوم البري إلى ارتفاع يتراوح ما بين 20 إلى 50 سنتيمتراً وتنمو من ذوبان الجليد في مارس من البصل المطوّل في الأرض. تتم الإشارة إلى الأوراق الخضراء الطازجة في النهايات ولها حبة طولية. في شهر أيار (مايو) ، تظهر الزهور البيضاء للثوم البري المجمعة في كرات مستديرة ، بحيث تتحول الألواح الكاملة في الغابة في الغالب إلى سجادة من الثوم البري الأخضر. لا لبس فيه نسبيًا ، يمكنك رؤية الثوم البري أثناء سحق الورقة وفرك بين أصابعك. الثوم الدب تنبعث منها رائحة ملحوظة من الثوم. الارتباك المحفوف بالمخاطر مع الجيران السام موجود في الثوم البري في شكل:
الفرق بين الثوم البري وزنبق الوادي
بصريا ، اختلفت أوراق زنبق الوادي والثوم البري قليلاً فقط. سيكون الكشف الدقيق أسهل خلال ازدهار كلا النباتين في شهر مايو ، ولكن عادة ما يتم حصاد الثوم البري قبل وقت ازدهار الثوم البري بسبب الطعم العطري في ذلك الوقت. وبالتالي لا يمكن التقليل من احتمال حدوث الالتباس إلا عن طريق اختبار الرائحة للأوراق. إذا قمت بفرك عدة أوراق واحدة تلو الأخرى لتحديد نوع النبات ، فيجب غسل يديك جيدًا بينهما. خلاف ذلك ، قد لا تزال تخلط بين كلا النوعين إذا لاحظت رائحة الثوم لعينة سابقة من الثوم البري على أنها تنتمي إلى العينة الحالية في عينة زنبق الوادي.
Herbstzeitlose والثوم البري في المقارنة
حتى الأوراق المزهرة الخريفية التي تنبت في الربيع تشبه بشكل مخادع أوراق الثوم البري ويمكن أن تنمو في بعض الأحيان بالقرب من بعضها البعض. للتمييز بين Herbstzeitlosen السام للغاية والثوم البري اللذيذ بدوره عينة من رائحة الأوراق المبشورة أمر ضروري. في حين أن الثوم البري تنبعث منه رائحة قوية من الثوم ، إلا أن أوراق الخريف الخالدة عديمة الرائحة تقريبًا. نظرًا لأن كلا النوعين من النباتات يمكن أن ينموًا أيضًا في مخزونات مختلطة ، يجب أن يكون جامعو الثوم البري ذوي الخبرة منتبهًا جدًا في البحث.
الشيطان المرقط
أيضا ، فإن الخلط بين الثوم البري والأوراق الشابة من الشجر المرقط سيكون قاتلا ، بعد كل شيء ، يمكن أن يؤدي استهلاكها إلى تسمم قاتل. ومع ذلك ، فإن أوراق الشباب من Aronstab ، التي لا تملك شكل السهم المميز ، تميز بصريا عن الثوم البري. لا تعمل أعصاب أوراقها في الاتجاه الطولي كما هو الحال في الثوم البري ، ولكن في اتجاهات غير منتظمة وليس بالتوازي.
نصائح
يجب على خبراء الأعشاب الذين يفتقرون إلى الخبرة في حالة الشك أن يرفعوا أيديهم عن الثوم البري المحصود بعنف. يستبعد الثوم البري من الزراعة الخاصة به أو من تاجر خطر الارتباك عادة إلى أقصى حد ممكن.