المحتوى
تعرف على أزهار الثوم البري واستخدمها
غالباً ما تكون الادعاءات التي تقرأ في كثير من الأحيان بأن أوراق الثوم البري بعد المزهرة لم تعد تستخدم ، محدودة للغاية. حتى زهور الثوم البرية نفسها يمكن أن تؤكل بطرق مختلفة.
التعرف على زهور الثوم البري
تزهر الثوم البري من أبريل إلى مايو ، لكن الوقت المزهر الدقيق يعتمد على عوامل مثل الطقس والمناخ الإقليمي. تضمن الزهور البيضاء الزاهية ظهور حوامل الثوم البري الواسعة في أماكن في الغابة من بعيد.تنمو الأزهار من تلقاء نفسها على بعد حوالي 30 سم من الألف إلى الياء ويمكن أن تأخذ تكوين ما يصل إلى عشرين زهرة فردية على طول حوالي 2 سم عنيقات كروية الشكل. نظرًا لأن الثوم البري في الغابة يمتزج غالبًا بالنباتات الأخرى ، فعلى الرغم من التعرف على الزهور دائمًا ، يجب إجراء عينة من الرائحة لتجنب الخلط مع النباتات المجاورة السامة. فرك ورقة بين أصابعك حتى يتم اعتبار رائحة شبيهة بالثوم كدليل على وجود الثوم البري.
معالجة البراعم
بالإضافة إلى الأوراق ، الزهور في مراحل مختلفة من التنمية هي أيضا صالحة للأكل في الثوم البري. موسم حصاد براعم الثوم البري الصغير قصير جدًا ، لأن الزهور تنمو بسرعة نسبية بعد نمو جذع الزهرة. إذا اكتشفت البراعم في الوقت المناسب في شكل مغلق ، فيمكنك حصادها وإدراجها مثل الكبر. لهذا تحتاج المكونات التالية:
يتم غلي البراعم أولاً بالملح والخل العشبي ، قبل غلي الخل مرة أخرى بعد تقطير البراعم. يتكرر هذا الغليان من عشب الخل بعد ثلاثة أيام تقريبًا ، قبل أن ينضج المزيج في النظارات في المخزن المظلم والبارد لمدة أسبوعين تقريبًا.
نصائح والخدع
يمكن استخدام أزهار الثوم البري التي تتفتح بالفعل في التتبيل في المطبخ ، ولكن هذا يرجع إلى المذاق المكثف للجرعة الاقتصادية الموصى بها إلى حد ما.