المحتوى
- كيفية تجفيف لذيذا بشكل صحيح
- أفضل وقت لتجف لذيذا
- إعداد لذيذا لتجف
- التجفيف في الفرن
- تخزين لذيذا المجففة
- أهم شيء باختصار:
- نصائح والخدع
كيفية تجفيف لذيذا بشكل صحيح
الأعشاب المجففة هي جزء لا غنى عنه من الطهي الحديث. ومع ذلك ، يعد المذاق واحدًا من أقل الممثلين شهرةً لهذه الفئة ، على الرغم من استخدامه كثيرًا ، لأنه جزء من الأعشاب الشعبية في بروفانس.
المادة السابقة حصاد لذيذاأفضل وقت لتجف لذيذا
قبل فترة وجيزة من الإزهار ، رائحة لذيذا هي الأكثر كثافة. لهذا السبب يجب عليك حصاده في هذا الوقت حتى يجف. يبدأ لذيذا الصيف في زهرة في يونيو أو يوليو ، والسافانا الجبلية في وقت لاحق فقط.
إذا فاتتك هذه المرة ، فلا يجب عليك الاستغناء عن الجفاف. طعم العشبة أخف قليلاً ، لكن يمكنك تجفيف الأزهار به. إذا اخترت تقسيم وقت متأخر من صباح يوم مشمس ، فالمكونات المعززة للصحة مركزة للغاية.
إعداد لذيذا لتجف
يمكن إزالة المذاق الصيفي بالكامل ، وترتيبه في باقات صغيرة وتعليقه حتى يجف في مكان جاف مظلل. ومع ذلك ، إذا قمت بقطعها بضع بوصات فوق سطح الأرض ، فأنت تعطي العشبة الفرصة لممارسة التمارين. لذلك لا يزال بإمكانك حصاد بعض المذاق الطازج.
من الجبل المذاق لا تقطع سوى البراعم الطازجة حتى تجف ، وليس الجافة الخشبية. لا تعلق العشبة في أشعة الشمس المباشرة حتى تجف ، لأن هذا سيفقد الرائحة. مشروع خفيف يعزز عملية التجفيف. يسمح فقط للأعشاب المجففة تمامًا أن يتم تعبئتها وتكون مستقرة لبعض الوقت.
التجفيف في الفرن
إذا لم يكن لديك مكان مناسب لتجفيف أعشابك أو إذا كان الجو باردًا وممطرًا ، فمن المستحسن أن تجف في الفرن. ضعي المذاق على صينية للخبز ثم ضعيه في الفرن عند حوالي 30 إلى 50 درجة مئوية.
يجب أن يظل الباب مفتوحًا قليلاً للسماح للرطوبة بالهروب. ببساطة قم بربط ملعقة خشبية بين الفرن والباب. بناءً على الكمية ومحتوى الرطوبة ، تختلف المدة ، لكن مع بضع ساعات ، يمكنك بالتأكيد الاعتماد. فقط عندما تكون الحلاوة اللذيذة عندما تهتز جافة جدًا.
تخزين لذيذا المجففة
عندما يجف الملفوف جيدًا ويبرد ، يمكن تنظيف الأوراق بسهولة أو سحقها بواسطة السيقان. من الأفضل وضع المذاق الحامض في جرة زجاجية داكنة. عند تخزينه باردًا ومظلمًا وجافًا ، يظل المذاق فضفاضًا حتى موسم الحصاد في العام المقبل. من ناحية أخرى ، إذا كان العشب ليس جيدا العفن المجففة يمكن بسهولة تشكيل.
أهم شيء باختصار:
نصائح والخدع
حزمة فقط الأعشاب المجففة تماما محكم ، وإلا تهدد العفن وهذا يشكل خطرا على الصحة.
UE