المحتوى
- عصير طازج من الحديقة: عصير العليق
- أي التوت الأسود مناسب للعصير؟
- خمس طرق لعصير العليق
- الحفاظ على عصير العليق الطازج
يمكن أن يكون عصير العليق بسهولة
عصير طازج من الحديقة: عصير العليق
عندما تتدلى الشجيرات في أواخر الصيف في الغابة وفي حديقتك المليئة بالتوت الأسود ، لا يمكنك في كثير من الأحيان معالجة محصولك بالكامل طازجًا. لأنه من المفيد معالجة جزء من التوت لعصير العليق الحلو الحلو.
أي التوت الأسود مناسب للعصير؟
ليست العصائر الخاصة التي تنمو في حديقتك فقط مناسبة للعصائر: فالعناب الصغيرة الأصغر حجمًا ، ولكن غالبًا بشكل خاص ، التي تنمو في الغابات ، على طول جوانب الطرق وسدود السكك الحديدية هي جهات مانحة رائعة للعصير.
في أي حال ، يجب أن يكون التوت الأسود ناضجًا بالكامل ، ولكن بدون بقع بنية أو حتى متعفنة. عند الغسيل ، تحقق جيدًا من التوت الأسود للتأكد من عدم وجود المراوغات وفرز التوت غير المناسب للعصير.
خمس طرق لعصير العليق
الحفاظ على عصير العليق الطازج
إذا كنت لا ترغب في الاستمتاع بعصير العليق الطازج على الفور ، يمكنك الحفاظ عليه بتسخينه. يمكنك الاختيار من بين طريقة بسيطة لملء الساخنة والطبخ السليم.
أثناء التعبئة الساخنة ، يتم تعبئة عصير العليق ، الذي يتم تسخينه إلى 80 درجة مئوية ، في زجاجات معقمة ومختومة على الفور. هذا عصير ليست موثوقة لعدة أشهر مثل عصير العليق المغلي.
لتعبئة الزجاجات ضع العصير المعبأ في زجاجات مختومة في وعاء مملوء بالماء في الفرن. قم بتسخينه حتى درجة حرارة 175 درجة مئوية وأطفئ الفرن بمجرد ظهور الفقاعات في الجرار. تبقى الزجاجات في الفرن المغلق لمدة 30 دقيقة. يمكنك تخزين عصير العليق بأمان لمدة عام على الأقل.