المحتوى
- عليك أن تولي اهتماما عند تناول خشب الزان
- خشب الزان - ثمار صالحة للأكل من الغابة
- لا تستهلك خشب الزان الخام
- صنع الطعام عن طريق الحرارة الزان
- ربط حمض الأكساليك
- لهذا ، يمكن معالجة خشب الزان
- أضف إلى السلطة أو كوجبة خفيفة لذيذة
- الخبز مع خشب الزان
- نصائح والخدع
عليك أن تولي اهتماما عند تناول خشب الزان
على الرغم من أن خشب الزان سام للغاية ، إلا أنه لا يزال صالحًا للأكل. ومع ذلك ، ينبغي تسخين بذور الزان الأحمر قبل الاستهلاك. وبالتالي ، فهي مناسبة بشكل رائع لصقل السلطات أو كوجبة خفيفة لذيذة لمشاهدة التلفزيون.
المقال التالي نبات الزان الأحمر من المكسرات الزانخشب الزان - ثمار صالحة للأكل من الغابة
في أوقات الحاجة ، كانت خشب الزان دائماً إضافة مرحب بها إلى القائمة. تتمتع بذور الزان بالزيت ، المحمص كبديل للقهوة أو مطحون لتمديد الدقيق ، وتتمتع بشعبية كبيرة.
في العقود الأخيرة ، تم نسيان مجموعة من خشب الزان. تحتوي البذور على العديد من المعادن وبعض الفيتامينات. نسبة الدهون عالية جدا في 50 في المئة.
يحتوي 100 جرام من الزيت المستخرج من خشب الزان على حوالي 15 جرام من الدهون المشبعة و 50 جرام من حمض الأوليك و 35 جرام من حمض اللينوليك.
لا تستهلك خشب الزان الخام
Bucheckern تحتوي على السموم فاجين وحمض الهيدروسيانيك وكذلك حمض الأكساليك. عندما تؤكل نيئة ، يمكن أن تتسبب كميات أكبر من فاجين وحمض الهيدروسيانيك في ألم شديد في البطن أو صداع أو أي إزعاج آخر. خاصة الأطفال يجب ألا يأكلوا أبدا خشب الزان الخام.
على الأكثر ، قد تأكل بعض الفواكه النيئة. ومع ذلك ، إذا كنت تأكل أكثر من اللازم ، فقد تواجه أعراض التسمم القاتلة.
إذا كنت تخطط لمعالجة كميات كبيرة من خشب الزان والتمتع بها ، فيجب عليك أولاً إزالة السموم.
صنع الطعام عن طريق الحرارة الزان
فاجين وحمض الهيدروسيانيك ليست مقاومة للحرارة. يمكن تقسيم السم عن طريق إزالة الزان
يحمص خشب الزان المتعثر في مقلاة بدون دهون. نتيجة لذلك ، يتم تكسير السموم وإطلاق الذوق العطري للثمرة بشكل صحيح.
ولكن يمكنك أيضًا خبز الزان بالماء الساخن قبل تشغيلها. ثم يذوب القشرة ويسهل تحييد السموم في نفس الوقت.
ربط حمض الأكساليك
كم من الفواكه تحتوي على خشب الزان حمض الأكساليك. لربط الحمض وجعله أكثر توافقًا مع الجسم ، ادمجه مع منتجات الألبان.
لهذا ، يمكن معالجة خشب الزان
أضف إلى السلطة أو كوجبة خفيفة لذيذة
ربما لن ترغب في صنع القهوة من خشب الزان ، كما فعل أجدادنا.
يمكنك استخدام الفواكه المحمصة لكن صقل سلطات الخريف. فواكه وسلطات الفواكه القلبية سارة بسبب رائحة. يرش خشب الزان المحمص والمكسر مثل المكسرات فوق السلطة.
اصنع زوايا للقضم عن طريق لف المكسرات في الملح بعد التحميص.
الخبز مع خشب الزان
تكتسب الكعك طعمًا عطريًا عندما تخلط بين الشواء المحمص ثم المطحون تحت الدقيق.
نصائح والخدع
للوصول إلى البذور الصالحة للأكل من خشب الزان ، يجب فتح القشرة الصلبة بسكين. أنه يحتوي على بذور بيضاء ، والبذور نفسها. الجلد البني الذي يحيط بهم يمكن أن يؤكل أيضا. عندما تحميص ، وعادة ما يقع قبالة في حد ذاته.