المحتوى
- الحنطة السوداء المشوية - زائد صحي في الحبوب أو على السلطة
- ما هو الحنطة السوداء ومن أين تأتي؟
- تحميص الحنطة السوداء
الحنطة السوداء المحمصة لذيذة
الحنطة السوداء المشوية - زائد صحي في الحبوب أو على السلطة
الحنطة السوداء هي حبة مزيفة ، والتي كانت بالفعل واحدة من الأطعمة الأساسية في العصور الوسطى. تعود الحنطة السوداء إلى الوراء اليوم لأنها لا تحتوي على الغلوتين وهي بديل مثير للاهتمام للأشخاص الذين يعانون من الحساسية الغلوتين. ذوق جوزي من الحنطة السوداء المحمصة على ما يرام مع الحلويات ، ولكن أيضا يعطي السلطة ركلة خاصة.
ما هو الحنطة السوداء ومن أين تأتي؟
من المحتمل أن يأتي الحنطة السوداء من الهند ونيبال ، ولكنها نمت في أوروبا لعدة قرون ، على سبيل المثال في لونبورغ هيث. تتشابه الحبوب المثلثة الصغيرة مع خشب الزان وبالتالي حصلت على اسمها. يستخدم الحنطة السوداء في المطبخ الحديث المماثل للقمح ، على الرغم من أن الحنطة السوداء ليست في الحقيقة حبوب ، إلا أنها يمكن تحميصها أو طهيها أو خبزها. في علم النبات ، هو أحد Knöterichgewächsen.
منذ الغلوتين الحبوب الغلوتين مفقود ، هو جيد التحمل من قبل الذين يعانون من الحساسية الغلوتين. ومع ذلك ، فإن الدقيق المصنوع من الحنطة السوداء ليس جيدًا للخبز لأنه يفتقر إلى التبييض اللاصق.
تجدر الإشارة إلى أنه يمكن تخزين الحنطة السوداء لفترات طويلة من الزمن. لا يتحول إلى زغب أو متعفن ، حتى في الرطوبة العالية.
تحميص الحنطة السوداء
طريقة واحدة لاستهلاك الحنطة السوداء هي جعل السجق الحنطة السوداء وكمكون لذيذ للسلطة ، والحلوى أو الحبوب. يحرك أيضا في الزبادي ، والحبوب مقدد جلب اللقمة الصحيحة.
بالطبع ، يجب تحميص الحبوب. العمل بسيط ولا يستغرق الكثير من الوقت. الأنسب لعملية تحميص هو عموم المغلفة. هنا ، إضافة الدهون ليست مطلوبة.
إذا كنت تريد ، يمكنك تحميص الدهون في الفرن.
- اغسل الحبوب أولاً ثم اشطفها جيداً ثم اغسلها جيداً. هذا الإجراء ضروري لأن الحنطة السوداء تحتوي على سم أحمر ضار بصحتك. تأخذ مقلاة المغلفة وتسخينه. لا تستخدم الدهون. ضع الحبوب في المقلاة وحركها من حين لآخر. يجب أن لا تحترق الحبوب.بمجرد أن تتحول الحنطة السوداء إلى اللون البني وتبدأ الرائحة ، يتم تحميصها بالكامل. قم بإزالة الحنطة السوداء على الفور من المقلاة ، حتى لا تحترق خلال الحرارة المتبقية وتفقد رائحة الجوزة اللذيذة.
إذا كنت تفضل التحميص في الفرن ، فاستمر بنفس الطريقة المتبعة في تحميص المقلاة: