نظف الفطر بشكل صحيح - هكذا يتم ذلك

المحتوى

• نظف الفطر بشكل صحيح - هكذا يتم ذلك
• قبل التنظيف: تحقق من الفطر للنضارة
• متى يجب أن تقشر الفطر؟
• لا تغسل الفطر
• نظف الفطر بشكل صحيح - هكذا تستمر
• تنظيف الفطر تقريبا مع فرشاة
• تنظيف غرامة مع منشفة المطبخ
• قطع نقاط الضغط بسكين
• نصائح

لا ينبغي غسل الفطر

نظف الفطر بشكل صحيح - هكذا يتم ذلك

سواء في حساء كريمة الفطر ، أو في عجة البيض أو كصلصة الفطر في Jägerschnitzel: لا غنى عن الفطر ببساطة في المطبخ. ومع ذلك ، فإن الفطر يريد أن يعامل بطريقة خاصة للغاية ، بعد كل شيء ، فهي حساسة للغاية وتجعلك بسرعة إعداد سيئة. حتى التنظيف له تأثير كبير على رائحة وعضهم.

قبل التنظيف: تحقق من الفطر للنضارة

في الأساس ، يجب عليك فقط استخدام الفطر الطازج ، ليس فقط لأسباب جمالية أو نكهة. يمكن التعرف على العينات الطازجة من خلال الصفائح المغلقة أو المفتوحة قليلاً فقط على رف القبعة - وكلما فتحت بالفعل ، زاد الوقت المتاح منذ الحصاد. الفطر القديم يميل أيضا إلى العفن بسرعة. إذا كان هذا هو الحال وكنت تتعرف على القالب الأبيض الناعم على الفطر ، فلا ينبغي عليك استهلاكه بعد الآن. بدلا من ذلك ، فإنها تنتمي إلى النفايات المنزلية ، وينبغي تجنب التسمم الفطر. من ناحية أخرى ، بعض البقع البنية قليلاً على قبعة الفطر غير ضارة: الفطر حساس للغاية للضغط. هذه الأماكن ببساطة قطع بسكين الخضار حاد.

متى يجب أن تقشر الفطر؟

لقد تعلم كبار السن خصوصًا أن الفطر مقشر. ربما سحبت أمك أو جدتك الجلد الحساس من القبعة. بالطبع ، هذه الطريقة مثالية لتنظيف الفطر بسرعة - ولكن في الوقت نفسه تزيل الفيتامينات القيمة الموجودة في جلد الفطريات. لذلك ، يجب ألا تقشر الفطر إلا إذا كانت قذرة جدًا بالفعل ولا يمكن تنظيفها بطريقة أخرى.

لا تغسل الفطر

إذا كانت الفطريات ترابية ، فإنها سريعة الغسل جيدًا بالماء الصافي. ومع ذلك ، هذه ليست فكرة جيدة ، لأن الفطر تمتص مياه الغسيل مثل الإسفنج. على الرغم من أن هذه المياه تفقد مشويها مرة أخرى ، إلا أن الفطر يحتفظ بثباته المطاطي الأسفنجي. بالإضافة إلى ذلك ، فقدوا الكثير من النكهة. الأمر نفسه ينطبق على الفطر التي تؤكل نيئة في الخس ، إلخ. فقط مع وجود تلوث قوي للغاية ، يمكنك تنظيف الفطر بشكل فردي تحت مياه جارية صافية. ولكن بعد ذلك قم بفركها جيدًا باستخدام منشفة المطبخ الجاف.

نظف الفطر بشكل صحيح - هكذا تستمر

إذا لم يُسمح لك بالغسل أو الفطر الجلدي ، فكيف لإزالة أي تربة أو ركيزة ملتصقة؟ هناك طريقة مجربة لهذا الغرض ، والتي تحتاج إلى فرشاة شعر كثيفة ناعمة ومناشف مطبخ مصنوعة من الورق.

تنظيف الفطر تقريبا مع فرشاة

بادئ ذي بدء ، قم بإزالة الأوساخ الخشنة برفق باستخدام الفرشاة الناعمة ، والتي سبق تنظيفها في ماء صافٍ وتجفيفها. استخدم هذا كفرشاة للأيدي - ببساطة "اكتساح" الأرض المرفقة وغيرها من الوحل. يمكنك استخدام الفرش المستديرة العادية ، ولكن هناك أيضًا فطر الفطر المتاحة تجاريًا للشراء.

تنظيف غرامة مع منشفة المطبخ

بمجرد إزالة الأوساخ الخشنة ، خذ منشفة ورقية نظيفة وفرك كل فطر برفق جيدًا. تأكد من عدم الإفراط في تناول الفطر - حيث أن جميع الفطر يصبح لونه بني غامق ، وبقع قبيحة بسبب الضغط الزائد.

قطع نقاط الضغط بسكين

أخيرًا ، قم بقطع الكدمات الموجودة بالإضافة إلى نهاية ساق المجفف ثم استمر في معالجة الفطر حسب الرغبة. سكين الخضار الحاد هو الأفضل لهذا الغرض.

نصائح

تعتبر عيش الغراب البني (المعروف أيضًا باسم "Steinchampignons") الطريقة التي يتم بها تنظيفها وإعدادها باللون الأبيض - هنا لا تحتاج إلى نصائح أو تعليمات خاصة.