المحتوى
- ما الذي تبحث عنه عند جمع الفطر
- يمكنك أن تأكل هذه الأنواع من الفطر
- كامبستريس
- فطر الغابات
- الأغنام الفطر
- الحذر: خطر الارتباك! التعرف على الضفادع
- Karbol-Egerling أو فطر السم
- الفطر الأمانيت
- نصائح
يمكن العثور على Wiesenchampignon من يونيو
ما الذي تبحث عنه عند جمع الفطر
بعد فترة وجيزة من هطول أمطار غزيرة ، في صباح صيفي جديد ، يجب أن تأخذ عائلتك في رحلة صيد الفطر. بين شهري يونيو وأكتوبر ، لن تجد الفطر اللذيذ في الغابات فحسب ، بل أيضًا في المروج والمراعي والحقول. خذ سلة منسم (بدون كيس من البلاستيك!) وفطر حاد أو سكين الخضار ، ثم يمكنك البدء في البحث. ولكن حذار: كثير من الضفادع تبدو مشابهة بشكل مربك للفطر اللذيذ.
يمكنك أن تأكل هذه الأنواع من الفطر
من السوبر ماركت تعرف نوعين فقط من الفطر - الأبيض والبني. ومع ذلك ، فهذه ليست نوعين مختلفين ، ولكن ألوان مختلفة فقط من واحد ونوع واحد. ولكن هل تعلم أن هناك حوالي 50 نوعًا مختلفًا من أنواع الفطر ، والعديد منها صالح للأكل؟ نحن نقدم لك الأكثر أهمية.
كامبستريس
من المحتمل أن تكون فطر المروج (campestris Agaricus ، وتسمى أيضًا حقل Egerling) هي أكثر أنواع الفطر الصالحة للأكل شهرة وقيمة. يمكنك العثور عليها بين يونيو وأكتوبر في المروج والمراعي والحقول ، حيث انخفض مخزون الفطر الذي كان منتشرًا على نطاق واسع بحدة بسبب تراجع مراعي الأبقار والأغنام.
فطر الغابات
يتم العثور على فطر الغابة أو إجيلينج الدم (Agaricus silvaticus) بين يوليو وأكتوبر بشكل رئيسي في الغابات الصنوبرية ، ونادراً ما تكون في الغابات المتساقطة. مظهره متغير للغاية ، ولكن في الغالب بني فاتح مع قشور الألياف البني الداكن. يتم الخلط بسهولة بين Waldchampignon وطيور غينيا السامة. ومع ذلك ، يمكنك رؤية الفطر السام ، برائحته الشبيهة بالكارب ، وتغير لونه أيضًا ، لا سيما على الصفراء الجذعية الصفراء.
الأغنام الفطر
فطر اليانسون الأبيض أو فطر الأغنام (Agaricus arvensis) هو فطر صالح للأكل. يمكنك العثور عليها من الربيع إلى الخريف في الغابات والمروج والمراعي المخصبة والحدائق العامة والمربعات العشبية. جسده تنبعث منه رائحة الينسون بقوة.
الحذر: خطر الارتباك! التعرف على الضفادع
لسوء الحظ ، يتم الخلط بسهولة بين الفطر مع العلجوم المختلفة ، والتي قد تكون سامة حتى المميتة.
Karbol-Egerling أو فطر السم
ينمو Agaricus xanthodermus في الغابات المتساقطة ، عند حواف الغابات ، في المساحات الخضراء والمروج والحدائق بين شهري يونيو وأكتوبر. يمكنك التمييز بينه وبين أقاربه الصالحة للأكل بهذه الخصائص:
الفطر الأمانيت
هناك عدد من الفطر السام للغاية الأوراق ، والذي يبدو للوهلة الأولى أنه يشبه الفطر الصالح للأكل. ومع ذلك ، يمكن التعرف عليها بواسطة درنات نموذجية (غالبًا ما تكون تحت الأرض) وكذلك صفائح بيضاء أو مشرقة.
نصائح
هناك مستشارون للفطر في كل مدينة خضعوا لتدريب خاص ويمكنهم إخبارك بالضبط ما إذا كانت الفطر الذي يتناولونه صالحًا للأكل أم لا. هجوم الدودة أو الحلزون ، ومع ذلك ، ليس علامة على قابلية الفطريات.