المحتوى
- اجعل الشبت الطازج يدوم لفترة أطول
- جعل الشبت تستمر لفترة أطول مع البرد
- التجفيف في الهواء
- معالجة الشبت في الوسطيات
- نصائح والخدع
اجعل الشبت الطازج يدوم لفترة أطول
ينتمي الشبت إلى العديد من الوصفات كتوابل كلاسيكية بكل بساطة معها. نظرًا لأن الشبت المحصود حديثًا لا يدوم طويلًا في درجة حرارة الغرفة ، فهناك عدة طرق للحفظ.
جعل الشبت تستمر لفترة أطول مع البرد
كما هو الحال مع معظم الأطعمة ، التخزين البارد يبطئ الذوبان وفقدان النكهة في الشبت أيضًا. في الثلاجة ، يمكن الاحتفاظ بالشبت الطازج لمدة أقصاها أسبوع إلى ثلاثة أسابيع. لحماية الأطعمة الأخرى من رائحة الشبت القوية نسبيًا ، يوصى بالتعبئة في كيس الفريزر أو في حاوية تخزين في الثلاجة وعند تجميد الشبت. في الثلاجة ، يمكن أيضًا لف النصائح الكاملة للشبت بقطعة قماش مبللة ، بحيث تظل طازجة بشكل أفضل. للحفظ في الثلاجة ، تتوفر الخيارات التالية:
التجفيف في الهواء
لسوء الحظ ، عندما تجف الشبت الذي يتم حصاده من الشرفة أو القدر ، تفقد أوراقه بعضًا من مذاقه ورائحته المميزة. ومع ذلك ، يمكن أن يكون التجفيف خيارًا للمحافظة على الشبت ، حيث يمكن أيضًا فصل بذور الشبت الناضجة بجهد ضئيل عن ظلال الإزهار. للقيام بذلك ، شنق زهرة ناضجة تنقلب رأسًا على عقب في مكان جاف مع دوران الهواء الكافي. إذا وضعت الأكياس الورقية النظيفة أو حاوية أخرى فوق أزهار الشبت من الأسفل ، فإن بذور الشبت الرخوة تندرج تلقائيًا في مكانها خلال المرحلة الجافة.
معالجة الشبت في الوسطيات
من أجل أن تكون قادرة على الحفاظ على الشبت على المدى الطويل ، فمن الممكن أيضا معالجته في وسيطة معينة. يمكن إعداد Dillöl و Dillessig بأقل جهد نسبيًا ويمكن استخدامه لتنقية مجموعة متنوعة من الوصفات.
نصائح والخدع
للتجميد ، ليس عليك بالضرورة أن تقطع نصائح شبت الصغر. يمكنك أيضًا تجميدها في حجرة التجميد ثم كسرها في حقيبة التجميد بيديك ومن ثم تقطيعها.
WK