المحتوى
- معالجة الشبت الطازج من الحديقة
- حصاد الشبت من الزراعة الخاصة وعملية جديدة
- معالجة الشبت نفسك لزيوت الشبت
- ديليسيج نفسه
- نصائح والخدع
معالجة الشبت الطازج من الحديقة
الشبت هو واحد من أصناف التوابل الأكثر استخدامًا في المطبخ الأوروبي. ليس فقط الشبت والمسامير الدقيقة للشبت يمكن استخدامها للتوابل ، بذور الشبت البني تعطي أيضًا العديد من الأطباق نكهة خاصة.
حصاد الشبت من الزراعة الخاصة وعملية جديدة
في السرير المرتفع أو الدفيئة ، عادة ما تزرع الشبت (قبر Anethum) في صفوف ، حيث إنها تتطلب القليل من العناية في موقع مناسب وتحمي بشكل طبيعي الكثير من الخضار من الآفات. للاستخدام المنزلي في المطبخ ، يمكن أيضًا زرع الشبت في قدر على شرفة مشمسة. لذلك يمكنك دائمًا حصاد نصائح الشبت الطازج عندما تحتاج إليها في المطبخ. نظرًا لأن الشبت سنويًا ، يمكنك حصاد النبات بالكامل في الخريف. ولكن تأكد من أن براعم الصغر من الشبت يمكن أن تكون في كثير من الأحيان صعبة بشكل غير مريح من وقت أزهار الشبت.
معالجة الشبت نفسك لزيوت الشبت
نظرًا لأنه يمكن أيضًا تخزين الشبت الطازج في قماش رطب والاحتفاظ به في الثلاجة فقط لمدة أسبوع إلى ثلاثة أسابيع كحد أقصى ، فإن معالجة الشبت المقطوع بالفعل إلى منتجات وسيطة مثل زيت الشبت هو أحد الخيارات. لإعداد تحتاج إلى المكونات التالية:
ضعي الشبت بأوراق الغار والفلفل في زجاجة فارغة واسكبهما مع زيت بذور اللفت. دع المزيج ينقع لمدة ثلاثة أسابيع تقريبًا قبل شد الزيت واستخدامه لتحسين نكهة أطباق السمك وسلطة الخيار.
ديليسيج نفسه
من خلال تحضير الخل الشبت ، يمكن الحفاظ على رائحة الشبت الحارة واستخدامها في التقريب اللذيذ للسلطات اللذيذة. إضافة أربعة إلى ستة أغصان الشبت وملعقة صغيرة من بذور الشبت جنبا إلى جنب مع الخل النبيذ الأبيض إلى زجاجة. ضع الخليط في الشمس لمدة أسبوعين في مكان دافئ قبل تقطير أغصان الشبت والبذور. في زجاجة تشطف بالماء المغلي ، والخل الشبت يحمل لتخزين الظلام لمدة تصل إلى ستة أشهر.
نصائح والخدع
قم دائمًا بمعالجة قطع الشبت في أسرع وقت ممكن ، لأنها تفقد مذاقها وجودتها دائمًا عند تخزينها دون معالجة.
WK