المحتوى
يمكنك تجميد الطرخون؟
مع الأعشاب ، يمكن تحسين كل طبق تقريبًا ، وكل من يتوفر به طازجًا سيكون محظوظًا. بالنسبة للأعشاب الأخرى ، تعد الأعشاب المجمدة بديلاً جذابًا ، كما أن الطرخون ليس استثناءً.
مع انخفاض نكهة الطرخون المتجمد بمرور الوقت ، يجب ألا تبقى مجمدة لفترة طويلة ، حتى الربيع المقبل على أبعد تقدير. ثم يمكنك جني أول براعم جديدة مرة أخرى. للتجميد ، اختر الوقت قبل الازهار مباشرة ، ثم الرائحة أكثر كثافة ولا يزال هناك الكثير من النكهة المتبعة في الذوبان.
التحضير للتجميد
حصاد الطرخون في يوم مشمس دافئ ، في وقت متأخر من الصباح أو في وقت مبكر بعد الظهر. ثم النكهات تتركز بشكل خاص. من الناحية المثالية ، لم تمطر لعدة أيام. الآن قطع البراعم الطازجة. انتبه للأوراق غير التالفة. لا ينبغي أن تؤكل أو تغير لونها.
كما هو الحال مع التجفيف ، يجب عليك إزالة سيقان الطرخون قبل التجميد. يمكن تنظيف الأوراق بالكامل أو تقطيعها إلى صواني مكعبات الثلج الصغيرة ، وقد تتم إضافة بعض الماء وتوضع في الثلاجة أو الفريزر.
بعد تجميد المكعبات ، قم بتعبئتها في أوعية أكبر حجماً وأكثر أمانًا للرائحة. لذلك لديك دائمًا أجزاء صغيرة من نبات الطرخون في متناول يدي ، لكن لا يجب عليك البحث عن الجرار الصغيرة في صندوق ضخم.
استخدام الطرخون المجمدة
يمكنك استخدام نبات الطرخون المتجمد في الأطعمة الساخنة بنفس طريقة الأعشاب الطازجة. عند طهي الحساء أو الحساء ، لا يلزم بالضرورة إذابة الطرخون من قبل.
ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في توابل الصلصة ، مثل صلصة البانيه المعروفة ، استخدم نبات الطرخون الذي قمت بتجميده بدون ماء ، أو جففه جيدًا ، حتى لا تصبح الصلصة مغمورة بالمياه.
أهم شيء باختصار:
نصائح والخدع
من أجل الاستعداد لجميع الحالات ، قم بتجميد كميات مختلفة من نبات الطرخون مع وبدون ماء. وبهذه الطريقة ، يمكنك دائمًا تذويب البديل الذي يناسب مشروع الطهي الخاص بك.
UE