المحتوى
- تجميد الأعشاب - أفضل بديل للالطازجة
- لماذا تجميد؟
- الأعشاب المناسبة
- نضارة أمر بالغ الأهمية
- تحضير الأعشاب
- نصائح
- تجميد الأعشاب في مكعبات الثلج
- استخدم مباشرة من الصدر
- العمر الافتراضي للأعشاب المجمدة
يمكن تجزئة الأعشاب المجمدة على شكل مكعب
تجميد الأعشاب - أفضل بديل للالطازجة
الأعشاب الطازجة تتميز برائحة شديدة. في فصل الصيف ينموون أكثر من وفرة أو يكونون رخيصة في السوبر ماركت. هل يمكن حفظ هذا الطعم لفصل الشتاء؟ هل تحصل الثلاجة بشكل جيد؟
لماذا تجميد؟
لكل طبق نمت عشب. ولكن بمجرد اقتراب الصقيع ، انتهى موسم الأعشاب في الحديقة. إذا كنت لا ترغب في التخلي عن التوابل الجميلة بحلول الربيع ، فستحتاج إلى ملء الثلاجة في الوقت المناسب. تحتفظ الأعشاب المجمدة بمعظم مكوناتها وغالبًا ما تكون مذاقها أفضل من المكونات المجففة من جرة التوابل.
الأعشاب المناسبة
الأسرة العشبية في هذا البلد ضخمة. الأعشاب الأصلية النموذجية تنمو بانسجام مع عينات المهاجرين. الأعشاب المعروفة التالية مناسبة بشكل خاص للتجميد:
الأوريجانو والزعتر ، والتي تُستخدم غالبًا في أطباق البحر الأبيض المتوسط الشعبية ، تحتفظ بنكتها الشديدة بشكل أكبر في الإصدار المجفف.
نضارة أمر بالغ الأهمية
أعذب الأعشاب ، وكلما زاد محتواها من المواد الأساسية. إذا كانت الأعشاب تزدهر في الحديقة ، اسأل متى يكون أفضل وقت للاختيار هو. لا تنتظر طويلاً بعد ذلك للتجميد.
تحضير الأعشاب
جميع الأعشاب يمكن إعدادها في أي وقت من الأوقات لالفريزر. بضع خطوات بسيطة تكفي.
- غسل الأعشاب جيدا تحت الماء الجاري. تجفيف الأعشاب مع ورقة المطبخ. حتى سبينر سلطة مثالية لهذا الغرض. تقطيع الأعشاب الصغيرة ، PAS للاستخدام المقصود. ضع الأعشاب في حاويات مناسبة أو أكياس الفريزر. مباشرة بعد وضع العلامات على الحاويات ، يجب تجميد الأعشاب. كلما طال الانتظار ، يتم فقدان المزيد من النكهات.
نصائح
الأكسجين يدمر رائحة الأعشاب. لذلك ، ادفع الهواء خارج كيس الفريزر. من الأفضل أن تستخدم جهاز كنس.
تجميد الأعشاب في مكعبات الثلج
طريقة شائعة لتجميد الأعشاب هي وضعها في حاوية مكعبات الثلج بالماء وتجميدها. هذا ينتج أجزاء سهلة الاستخدام ، والتي يسهل إزالتها أيضًا.
استخدم مباشرة من الصدر
لا تحتاج إلى إذابة الأعشاب قبل الاستخدام ، إذابة الأوراق الصغيرة من تلقاء نفسها بسرعة على أي حال. يمكن إعطاءها مباشرة في أطباق الطهي. هنا فقط تجدر الإشارة إلى أن بعض الأعشاب لا تتسامح مع الطهي الطويل وتضاف فقط في النهاية.
العمر الافتراضي للأعشاب المجمدة
تحتفظ الأعشاب المجمدة برائحتها في الثلاجة لمدة تصل إلى 12 شهرًا. يجب استخدام مكعبات الأعشاب الجليدية في غضون 6 أشهر. بعض الأعشاب البحر الأبيض المتوسط تأخذ اللون البني المجمدة. يبدو ذلك قبيحًا ، لكنه لا يقلل من الذوق.