المحتوى
- غونسيل - الاعشاب الصالحة للأكل المنسية
- صالح للأكل غونسل
- غونسيل الأصفر
- عجوقة هرمية
- الزحف غونسيل
- استخدم غونسل في المطبخ
- نصائح
غونسيل صالح للأكل وصحي
غونسيل - الاعشاب الصالحة للأكل المنسية
يشمل جنس غونسيل المزهر (أجوجا) حوالي 65 نوعًا مختلفًا من عائلة النعناع. غونسيل في كل مكان في أوروبا. غرب آسيا وجزئيا أيضا في شمال أفريقيا. يمكن جمع العديد من الأنواع المحلية كأعشاب برية واستخدامها في المطبخ و / أو هي من بين النباتات الطبية التقليدية المستخدمة في الطب الشعبي.
المقال السابق غونسل في الحديقة - الوقاية خير من الإزالةصالح للأكل غونسل
للأكل أو صالحة للاستعمال كما الأعشاب الطبية Günseln تنتمي في المقام الأول
غونسيل الأصفر
غونسيل الصفراء هي موطنها البحر الأبيض المتوسط ، لكنها كانت موطنها ألمانيا لفترة طويلة. يوجد النبات ذو الروائح العالية التي يصل ارتفاعها إلى 15 سم بشكل أساسي على التربة الجيرية ، وخصوصًا في الحقول ، ويسقط بسبب أزهار الليمون الصفراء المكثفة. تم استخدام العشبة ، والتي تُعرف أيضًا باسم "weedwort" ، في المقام الأول لعلاج السكتات الدماغية. إن Günsel الصفراء مدرجة في القائمة الحمراء للأنواع المهددة بالانقراض في ألمانيا ، وبالتالي لا ينبغي جمعها.
عجوقة هرمية
على النقيض من Günsel الزاحف ، لا يشكل Günsel الهرم سفوحًا ، لكنه ينمو ارتفاعًا يصل إلى 35 بوصة في وضع مستقيم. تظهر الأزرق إلى البنفسجي الزهور بين يونيو وأغسطس ، كما تظهر الأوراق اللون البنفسجي المحمر ملفتة للنظر. تم العثور على النبات بشكل رئيسي في جبال الألب ، ولكن أيضًا في منطقة القوقاز وفي الجبال الأوروبية الشمالية والجنوبية. تقليديًا ، يستخدم النبات المعروف أيضًا باسم الزنجبيل الحجري كنبات طبي في الاضطرابات الأيضية ولتعزيز التئام الجروح.
الزحف غونسيل
من المحتمل أن الأنواع الأكثر شهرة في غونسل هي غونسل الزاحف ، وهي ليست شائعة جدًا في شكلها البري فحسب ، ولكنها أيضًا تُزرع أحيانًا كغطاء أرضي في بعض الحدائق. كل من الأوراق والسيقان والزهور من النباتات المزهرة بين شهري أبريل ويوليو هي صالحة للأكل ، ويمكن أن تستخدم أيضا في شكل الشاي ودفعات كنبات طبي.
استخدم غونسل في المطبخ
يذكرنا الذوق الشديد ل Günsels الزاحف بالهندسة المريرة ، وهذا هو السبب في أنه ينبغي استخدام العشبة فقط إلى حد بعيد. يمكن استخدام الأوراق والبراعم طازجة مثل توابل السلطة أو في صلصات الأعشاب ، ولكن أيضًا مسلوقة أو مطهية في أطباق الخضار أو البطاطس أو البيض. تسير الأزهار ذات الطعم المعتدل بشكل جيد مع الحلويات أو كزينة من سلطات الفواكه.
نصائح
تقليديا ، يتم جمع Günsel الزاحف بين مايو ويونيو ثم معالجتها حديثا أو تجفيفها بلطف.