المحتوى
- طريقتان لتجميد الخيار
- تجميد الخيار للطبخ في وقت لاحق
- تجميد الخيار مخلل
- في كثير من الأحيان البديل الأفضل: الخيار المخلل في الخل
لخيار المياه لذيذ الخيار يمكن أن تكون جزءا لا يتجزأ من مكعبات الثلج
طريقتان لتجميد الخيار
عن حق تمامًا ، غالبًا ما يتم تثبيط تجميد الخضروات ذات المحتوى المائي العالي الخام - لأن الخيار الأسفنجية والطماطم الطرية لا يرغب أي شخص في تناولها على أطباقها. ومع ذلك ، هناك طريقتان مفيدتان لتجميد الخيار.
تجميد الخيار للطبخ في وقت لاحق
الملمس الناعم للخضروات المذابة ليست سوى مشكلة إذا ما تم استهلاكها نيئة. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في إعداد طبق مصنوع من الخيار المطبوخ ، مثل الخيار في صلصة الخردل ، فمن الممكن تمامًا استخدام شرائح الخيار المجمدة. المطبوخة ، والنسخة المجمدة الأذواق جيدة مثل جديدة. بعد عام واحد على الأكثر يجب عليك استخدام الخيار المجمد.
عند التجميد ، قم بما يلي:
- قشر الخيار. قلّصهم إلى نصفين واكشط البذور المائيّة بملعقة. قطع الخيار إلى شرائح سميكة. ضع الأجزاء في أكياس الفريزر أو الصناديق البلاستيكية وأغلقها بعناية قبل التبريد. للطبخ في وقت لاحق ، ضع الشرائح المجمدة مباشرة في وعاء ساخن.
إذا كنت ترغب في إعداد جازباتشو شوربة الخضار الباردة ، فلديك أيضًا خيار تجميد الخيار المهروس في الأوراق المالية.
تجميد الخيار مخلل
الخيار الثاني لخيار التجميد العميق هو إعداد نوع من سلطة الخيار ، والتي تأتي بعد ذلك إلى الثلاجة.الخل المضاف يدعم تناسق الخيار بحيث يمكن استهلاكه الخام بعد ذوبان الجليد. شرائح الخيار تذوق في السلطة أو على السندويشات. بعد بضعة أشهر في الثلاجة ، تعاني الرائحة ، لكن شرائح الخيار مستقرة لمدة تصل إلى عام واحد.
- شريحة الخيار إلى شرائح رقيقة. صب بحرية مع مزيج من الخل ، قليل من الملح والسكر (يمكنك إضافة التوابل الأخرى إذا كنت ترغب في ذلك). اخلطي شرائح الخيار بعناية مع السائل. ضع خليط الخيار في أكياس الفريزر أو صناديق بلاستيكية وختم جيدا قبل التجميد. يُسمح لشرائح الخيار بالذوبان ببطء في الثلاجة قبل الاستهلاك.
في كثير من الأحيان البديل الأفضل: الخيار المخلل في الخل
كما ترون ، فإن استخدامات الخيار المجمدة محدودة. لذلك يفضل معظم مزارعي الهوايات وضع حصاد الخيار في ماء الخل وربما غليه. الخيار الحامض كلاسيكي يمكن أن يستمر لمدة عام في المخزن.