المحتوى
- تجميد التوت - الحفاظ على الفواكه بلطف
- ما تحتاجه للتجميد
- تجميد التوت الطازجة فقط
- إعداد التوت لتجميد
- قبل التجميد
- ملء كيس الفريزر وإغلاق محكم
- فترة التخزين
- ذوبان التوت المجمدة
- استخدام التوت المذاب
- نصائح والخدع
تجميد التوت - الحفاظ على الفواكه بلطف
إذا كان حصاد التوت وفيرة للغاية ، فإن السؤال الذي يطرح نفسه ، أين مع الثمار. لا يمكن التقاطها لفترة طويلة. مجرد تجميد التوت. لمدة ستة أشهر على الأقل ، تظل الثمار في الثلاجة جديدة.
ما تحتاجه للتجميد
تجميد التوت الطازجة فقط
التوت يجب معالجتها بسرعة كبيرة. حتى في الثلاجة ، يبقون فقط ليوم واحد.
اختيار التوت في يوم جاف. كلما كانت الرطوبة أقل في الثمار ، كلما قلت مدة تجميدها. أيضا ، فإنها لن تكون الموحلة جدا عند ذوبان الجليد.
إعداد التوت لتجميد
إذا لم يكن لدى المجمد الخاص بك برنامج لتجميد الانفجار ، فاضبطه على أدنى درجة حرارة مقدما لبضع ساعات.
إزالة جميع الأوراق وأجزاء النبات الأخرى. فرز التوت مع ديدان ، قاذورات أو العفن. يجب أن لا تغسل حتى التوت المقطوع!
ضع الثمار جنبًا إلى جنب على صفيحة أو صفيحة الخبز حتى لا تلمس. قم بتغطية الورقة بلف من البلاستيك أو اسحب كيس الفريزر فوق اللوحة.
قبل التجميد
ضع التوت المحضر في الجزء السفلي من الثلاجة. هناك درجات الحرارة منخفضة.
دع الفواكه تجمد لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات.
ملء كيس الفريزر وإغلاق محكم
بعد القلي مسبقًا ، قم بإزالة القصدير ووضع التوت في كيس الفريزر بعناية. تجنب الضغط الزائد حتى لا تلتصق الثمار معًا.
تفجير الهواء خارج الكيس أو استخدام مضخة فراغ. كلما قل الهواء الموجود في الكيس ، قل عدد الفيتامينات.
أغلق الكيس بإحكام وضعه مرة أخرى في الثلاجة. إعادة ضبط درجة الحرارة إلى -18 درجة.
فترة التخزين
يظل التوت المجمد في الثلاجة لمدة ستة أشهر على الأقل. من المهم عدم ذوبان الجليد بينهما.
ذوبان التوت المجمدة
التوت تحتاج إلى إذابة بعناية فائقة. سرعان ما تصبح طريّة ثمّ مناسبة للطهي فقط.
انزع الكمية المطلوبة من التوت من كيس الفريزر. ضعها على طبق عميق وقم بتغطيتها بورق ألومنيوم أو غشاء ملتصق.
دع التوت يذوب في درجات حرارة باردة. الأنسب لهذا هو الثلاجة. هذا سيمنع الثمار من الحصول على مذاق غير سار.
استخدام التوت المذاب
توت العليق الذي تم ذوبانه مناسب جدا لفطائر الفاكهة أو كزينة للفطائر الكريمية.
وغالبا ما تستخدم التوت من الفريزر كعنصر في سلطات الفواكه.
نصائح والخدع
يجب غسل التوت من السوبر ماركت أو من السوق الأسبوعي بعناية قبل التجميد. تجنب الكثير من ضغط الماء واتخاذ غربال بلاستيكي. ثم استنزاف الثمار جيدا.