المحتوى
- علاج محلية الصنع: عصائر الديربيري
- هل كبار السن سامون؟
- طريقتان لعصير الأشجار
- عصير التوت من مستخرج البخار
- عصير الديربي من القدر
عصير الديربي غني بفيتامين ج والحديد
علاج محلية الصنع: عصائر الديربيري
نادرا ما يوجد عصير الديربيري على رف السوبر ماركت. إذا كنت تحتاج إلى عصير العجوز الطازج كأساس لعصير الليمون أو الهلام أو الخبز ، فيمكنك الاستيلاء على مقصات التقليم بنفسك وبدء عصر العصير.
هل كبار السن سامون؟
Elderberry هو نبات طبي قديم تتم معالجة كل من الأزهار والتوت. ولكن حذار: التوت الخام سامة! تحتوي الأوراق والحبات والتوت غير الناضج على السامبونيغرين ، الذي يطلق حمض الهيدروسيانيك. إنها حساسة للحرارة وتتحلل عند درجة حرارة تقل قليلاً عن 80 درجة مئوية. وبالتالي ، يمكنك الاستمتاع بأمان بعصير العجينة الساخن أو غيرها من منتجات العجينة الساخنة المعالجة. ومع ذلك ، من المهم أن تستخدم التوت الناضج فقط. قبل المعالجة ، نتف المسنين الأخضر والأحمر من المظال والتخلص منها. يجب عليك أيضًا التأكد من تصفية حبات التوت بعناية من العصير.
طريقتان لعصير الأشجار
بما أنه يجب تسخين البيليبري قبل الاستهلاك ، فإن الشيخوخة الباردة ليست خيارًا معقولًا لاستخراج عصير البلبري. أبسط طريقة هي استخدام فاصل البخار. إذا كنت لا تملك واحدًا ولا ترغب في شراء أواني مطبخ أخرى ، يمكنك أيضًا عصارة العجينة في قدر.
عصير التوت من مستخرج البخار
جهاز استخراج البخار عبارة عن نظام وعاء من ثلاثة مستويات مع غطاء ، والذي يستخدم عادة في الموقد (هناك أيضًا بدائل كهربائية أكثر تكلفة). عند عصر العصير مع مستخرج البخار ، تابع ما يلي:
- اغسل المظلات سليمة وجففها بمنشفة مطبخ. قطع الجذع السميك. قد تبقى سيقان خضراء أرق على التوت عند التبخير. ضع المسننات المحضرة في سلة فواكه مزيل الشحوم بالبخار. إذا كنت تريد ، يمكنك رش التوت مع السكر. ضع بعض الماء في الوعاء السفلي ، ضع جامع العصير فوقه ووضع سلة الفاكهة المملوءة فوقه. يتم إغلاق مستخرج البخار بغطاء ويأتي الآن إلى الموقد. بمجرد أن يمتلئ أنبوب صنبور بعصير السن ، يمكنك فتحه وصب العصير النهائي في زجاجات محضرة.
تتمثل الميزة الكبيرة للبخار في أنه يمكنك إضافة البيلدر مع ساق ، وبالتالي تجنب الخطوة الأكثر استهلاكا للوقت في تحضير عصير البلبري.
عصير الديربي من القدر
بدون أواني تم شراؤها خصيصًا للعصير ، يمكنك عصير المسنين في القدر على النحو التالي:
- اغسل المظلات سليمة وجففها بمنشفة مطبخ. تجريد التوت قبالة السيقان بشوكة أو مشط الخشنة الأسنان. ضعي كبار السن في قدر مع القليل من الماء واطهيهم لمدة ربع ساعة. اختياريا يمكنك إضافة السكر. اضغط على التوت المغلي من خلال غربال وضعته مع قطعة قماش. الآن العصير جاهز ويمكن تعبئته أو معالجته.