المحتوى
الحمص يبقى في الثلاجة لعدة أشهر
تجميد الحمص في الأوراق المالية
إذا قمت بتأرجح الخلاط لصنع عجينة لذيذة من الحمص ، فيمكنك أن تفعل ذلك جيدًا مقدمًا: يمكن تجميد الحمص بسهولة وتذوقه طازجًا وحارًا حتى بعد ذوبان الجليد.
ما عليك أن تنظر قبل التجميد
إذا كنت ترغب في تجميد الحمص ، فيجب أن يكون طازجًا قدر الإمكان ، بحيث يكون طعمه عطريًا حتى بعد ذوبان الجليد. على أي حال ، لا ينبغي تركه مفتوحًا عند درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة جدًا ، لأنه بعد ساعتين فقط يمكن أن تنتشر الكائنات الحية الدقيقة الضارة في الحمص.
تجميد الحمص بشكل صحيح
الحمص لا يحتاج إلى الاستعداد للتجميد. يمكنك ببساطة وضع عجينة الحمص الجاهزة في الثلاجة بشكل جيد. إذا كنت تحتاج عادة إلى أجزاء صغيرة ، يمكنك تجميد الحمص في قوالب مكعبات الثلج. يمكنك دائمًا ذوبان الكمية المطلوبة من مكعبات الثلج الحمص وترك الباقي في الثلاجة للاستخدام لاحقًا.
- استخدم ملعقة لوضع أجزاء الحمص الصغيرة في علبة مكعبات الثلج. وضعها في الفريزر لبضع ساعات. بمجرد تجميد معجون الحمص ، يمكنك نقل المكعبات إلى أكياس الفريزر أو صناديق من البلاستيك أو الفولاذ المقاوم للصدأ. أغلق العبوات بعناية ولا تنسَ أن تضع عليها تاريخ التجميد. مكان الحمص معبأة بشكل جيد في -18 درجة مئوية في الفريزر ***.
لذوبان معجون الحمص
منذ يتم استهلاك الحمص الباردة ، يجب أن لا تسخن ذوبان الجليد. الطريقة الأكثر طراوة هي ذوبان الجليد في الثلاجة: ضع المجمد غير المفتوح في الثلاجة طوال الليل ثم قم بإذابة الحمص ببطء. درجات الحرارة الباردة خلال عملية ذوبان الجليد لا تسمح للجراثيم الضارة بالتكاثر على الطعام. بدلاً من ذلك ، يمكن أيضًا إذابة الحمص في الميكروويف. حدد مستوى تذويب منخفض.
في كلتا الحالتين ، يجب عليك مرة أخرى استخدام الخلاط اليدوي لشعور عجينة الحمص المذابة ، أو على الأقل خلطها جيدًا ، حتى تحصل على كتلة متجانسة مرة أخرى. عند التجميد ، يمكن أن يحدث أن يفصل الزيت عن المكونات الأخرى للحمص.
يجب أن يتم استهلاك الحمص الطازج المجمد في غضون ثلاثة أشهر. يتم تخزين الأطعمة الأطول في الثلاجة ، حيث يفقدون رائحتهم.