Kohlrabi - في الحديقة فقط في الصيف ، في الصدر في أي وقت!

المحتوى

• Kohlrabi - في الحديقة فقط في الصيف ، في الصدر في أي وقت!
• مقابض تحضيرية
• ابيضاض - خطوة بخطوة
• نصائح
• تجميد kohlrabi الخام
• الاستخدام والمتانة

Kohlrabi يمكن المبشور أو تجميدها في قطع صغيرة

Kohlrabi - في الحديقة فقط في الصيف ، في الصدر في أي وقت!

في هذا البلد يزدهر Kohlrabi بشكل رائع. يجب على أي شخص أوكل الكثير من البذور إلى التربة الخصبة في نفس الوقت أن يتناول درنةً كل يوم قريبًا أو يعلقها في وقتٍ لاحق. يمكن تمديد متعة الصيف إلى العام بأكمله باستخدام الفريزر.

مقابض تحضيرية

Kohlrabi غير مجمدة كدرنة كاملة ، لأن هذا غير عملي للاستخدام مرة أخرى. لا يمكن قطع kohlrabi المجمدة بسكين المطبخ. من ناحية أخرى ، يستغرق وقتًا طويلاً حتى يتم إذابة هذه القطعة الكبيرة مرة أخرى. لذلك ، عند تجميد kohlrabi:

ابيضاض - خطوة بخطوة

يُغلى الماء المملح في قدر كبيرة. في غضون ذلك ، قم بإعداد وعاء كبير من الماء البارد تضيف إليه بعض مكعبات الثلج. ضعي قطع الكحلبي في الماء بمجرد غليانها. بعد حوالي دقيقتين من الطهي ، قم بإزالة القطع بملعقة ذات فترة زمنية محددة ، ثم ضعها في الماء المثلج لتطفئ. الحصول على قطع kohlrabi من الماء المثلج بعد أن يبرد. Kohlrabi ، الذي يبقى في الماء لفترة أطول من اللازم ، يفقد المزيد من الفيتامينات. بعد التصريف في غربال ، يتم تفريغ kohlrabi على الفور ، وتعبئتها وتجميدها.

نصائح

إذا قمت بتبييض كميات كبيرة من الكهرابي واحدًا تلو الآخر ، فإن الماء المثلج يسخن خلال الأجزاء الساخنة. إذا لزم الأمر ، استبدل الماء أو أضف مكعبات ثلج جديدة.

تجميد kohlrabi الخام

بعض kohlrabikenner تجميد Kohlrabi الخام خلافا للتوصية المشتركة. الدرنة مقشرة ومقطوعة. الطعم لا يحبهم. اهلا وسهلا بكم في تذوق ، إذا كنت مثل هذا kohlrabi المجمدة. إذا كان الأمر كذلك ، يمكنك توفير الكثير من الوقت لتجميد هذه الدرنة في المستقبل.

الاستخدام والمتانة

نظرًا لأن kohlrabi قد تم تقشيره وقطعه بالفعل ، فيمكن معالجته في غضون 12 شهرًا دون مزيد من التلاعب.

في الأطباق الساخنة ، يُسمح لمكعبات kohlrabi بالتجميد. ومع ذلك ، نظرًا لأن مدة الطهي المتبقية قصيرة جدًا ، يجب إضافة القطع فقط في نهاية وقت الطهي. وإلا فإنها سوف تكون لينة أو طري.

ذوبان kohlrabi هو أيضا الصالحة للأكل دون مزيد من المعالجة ، ولكن المقاومة لدغة الأصلي لم يعد موجودا. أيضا من حيث الذوق لا يستطيع التنافس مع kohlrabi الطازجة.