المحتوى
- تخزين البطاطا في الثلاجة - نعم أم لا؟
- ظروف التخزين للبطاطا
- عيوب حفظ البطاطس في الثلاجة
- بدائل للتخزين في الثلاجة
لا ينبغي تخزين البطاطس في الثلاجة
تخزين البطاطا في الثلاجة - نعم أم لا؟
في حالة عدم توفر قبو تخزين بارد ، يختار الكثيرون الثلاجة كموقع لتخزين البطاطس. هل هذه فكرة جيدة أم أن هناك بدائل ذات معنى؟ ما هي ظروف التخزين التي تحتاجها البطاطس للحصول على مدة صلاحية مثالية؟
ظروف التخزين للبطاطا
يجب أن تكون باردة ومظلمة وجافة وجيدة التهوية: ستحتفظ البطاطس بطعمها الجيد وتستمر لعدة أشهر.
التبريد في هذه الحالة يعني أن درجات الحرارة بين 4 درجات مئوية و 10 درجة مئوية مثالية للبطاطس. في درجات الحرارة العالية ينبتون ويذبلون ، وفي درجات الحرارة المنخفضة يغيرون طعمهم سلبًا. تنمو البطاطس في الظلام ويجب تخزينها في الظلام ؛ وإلا فإنها تتحول إلى اللون الأخضر وتشكل السولانين السام. من أجل تجنب العفن ، يجب تهوية غرفة التخزين وحاوية التخزين جيدًا. في كيس من الجوت نفاث الهواء أو صندوق خشبي ، والبطاطا في أيد أمينة.
عيوب حفظ البطاطس في الثلاجة
في الثلاجة ، يتم استيفاء واحد فقط من شروط التخزين المهمة للبطاطس: يتم إبقاؤها مظلمة ، ولكن في درجات حرارة منخفضة للغاية ودون تهوية كافية. لذلك يمكن أن يحدث بسهولة وضع البطاطس على القالب لأنها رطبة جدًا في مقصورة الخضار. بالإضافة إلى ذلك ، لا يمكن تنظيم درجة الحرارة في معظم الثلاجات بما يكفي لضمان درجة حرارة ثابتة أعلى من 4 درجات مئوية. في درجات الحرارة أدناه ، تقوم الدرنات بتحويل النشا إلى سكر ، مما يجعلها تذوق غير سارة للغاية.