المحتوى
- تجميد حساء البطاطس - تعليمات عملية ونصائح قيمة
- ما يجب مراعاته عند تجميد شوربة البطاطس بشكل عام
- تجميد فقط شوربة البطاطس المهروسة
- إضافة بعض المكونات في وقت لاحق
- قم بتجميد وذوبان حساء البطاطس - تعليمات قصيرة خطوة بخطوة
- طعم ومدة الصلاحية لشوربة البطاطس المجمدة
يجب تجميد حساء البطاطا في حاوية مغلقة جيدًا
تجميد حساء البطاطس - تعليمات عملية ونصائح قيمة
إنه سر مفتوح أن حساء البطاطس يكون مذاقه أفضل بكثير عند تحضيره بكميات كبيرة. بشكل عام ، يميل طهاة الهواة إلى إنشاء عدة لترات من هذا الطعم الموسمي الشهير. يمكنك تجميد الحساء الذي لا تستمتع به على الفور. كيف يعمل هذا بالتفصيل ، يكشف دليلنا!
ما يجب مراعاته عند تجميد شوربة البطاطس بشكل عام
هناك العديد من الأشياء التي يجب أن تكون على دراية بها عند تجميد حساء البطاطس. في نهج خاطئ ، يحدث بسرعة أن اتساق وطعم الحساء بعد إزالة الجليد يترك الكثير مما هو مرغوب فيه.
تجميد فقط شوربة البطاطس المهروسة
تجمد فقط حساء البطاطا دسم (المهروس). يجب عدم وضع الحساء مع قطع البطاطا في الثلاجة. خلاف ذلك ، عليك أن تفعل بعد ذلك مع البطاطا الزجاجية لطري البطاطا التي تذوق الحلو بشكل غير عادي.
شرح موجز للحلاوة المفاجئة: في درنة نشا البطاطس يتم تحويله باستمرار إلى سكر. هذا الأخير يحتاج إلى درنة لعملية الأيض الخاصة بهم. إذا انخفضت درجات الحرارة إلى أقل من أربع درجات مئوية ، فإن عملية التمثيل الغذائي تبطئ - ولكن سيستمر توفير السكر. ومع ذلك ، في هذه الحالة الباردة ، لا تحتاج الدرنة إلى أقصى حد. نتيجة لذلك ، فإن السكر في رواسب الدرنات والبطاطس يفترض أن يكون طعمه حلو.
سبب الوحل: الماء في خلايا البطاطس يجمد ويوسع ويدمر غشاء الخلية. هذا يؤدي إلى فقدان البطاطس هشاشتها.
إضافة بعض المكونات في وقت لاحق
من الأفضل إضافة بعض المكونات التي تريد إضافتها إلى حساء البطاطس في وقت لاحق (بعد التجميد والذوبان). وتشمل هذه ، على سبيل المثال ، النقانق الكلاسيكية أو سمك السلمون المدخن. يجب عدم خلط الأعشاب أو الكريمات أو الحليب قبل التجميد ، ولكن بعد ذوبان حساء البطاطا.
ملاحظة: بعض طهاة الهوايات يصنعون شوربة البطاطس بالكريمة أو الحليب ويجمدونها بهذه الطريقة. نحن ننصح بعدم ذلك. يظهر مرارًا وتكرارًا أن الشوربات التي تحتوي على كريمة أو حليب في المجمد تعاني. هناك سبب وجيه لذلك: بعد ذوبان وتسخين حساء البطاطس المجمد ، تنفصل السوائل الدهنية عن الباقي وتلبد - ليست شهية للغاية. باختصار: لا تصب الكريما أو الحليب في حساء البطاطس حتى يذوب ويسخن.
قم بتجميد وذوبان حساء البطاطس - تعليمات قصيرة خطوة بخطوة
- املأ شوربة البطاطا المعدة في وعاء كبير وقابل للإغلاق مناسب للمجمد. يجب ألا تحتوي الحاوية على أكثر من لتر واحد من حساء البطاطا. خلاف ذلك ، ذوبان الجليد هي قصة مملة. إغلاق الحاويات ووضعها في الثلاجة. أخرج حساء بطاطس الشوربة من الثلاجة في الوقت المناسب. دع الحساء يذوب لمدة بضع ساعات. استنزاف المياه العائمة أعلاه (وإلا فإن الحساء رقيق جدًا). ضعي حساء البطاطس في قدر وحرّكيهما. أثناء التسخين ، قلبي مرارًا وتكرارًا للحصول على كتلة متجانسة. أضف المكونات المتبقية (مثل القشدة والحليب والأعشاب والنقانق وغيرها).
طعم ومدة الصلاحية لشوربة البطاطس المجمدة
أما بالنسبة للذوق ، فإن الأشباح مختلفة. لا يجد البعض فرقًا بين شوربة بطاطس طازجة أو مذابة سابقًا ؛ ومع ذلك ، يعتقد البعض الآخر أن هذا المذاق أقل ذوقًا. في النهاية ، لديك فقط اليسار. جربه وشاهد بنفسك إذا كنت تحب شوربة بطاطس مذابة.
العمر الافتراضي لشوربة البطاطس المجمدة حوالي ثلاثة أشهر. ومع ذلك ، من الأفضل تناول الحساء في غضون أربعة إلى ستة أسابيع.