المحتوى
- تجميد الكستناء - تعليمات ونصائح عملية
- تجميد الكستناء - تتوفر هذه الخيارات
- الكستناء الخام ومع تجميد قذيفة
- نصائح
- تبيض الكستناء وتقشر
- الكستناء "تجميد" قبل التجميد
- يستحق العلم عن تجميد الكستناء
يمكن أيضًا تجميد الكستناء في مقلاة
تجميد الكستناء - تعليمات ونصائح عملية
يمكن تخزين الكستناء الطازجة عند درجة حرارة 10 درجات مئوية لمدة تتراوح من أسبوع إلى أسبوعين دون أن تجف. في الثلاجة (معبأة في كيس من البلاستيك مثقب) تستمر لمدة شهر جيد. إذا لم تكن هذه المواعيد النهائية كافية ، يمكنك تجميد الكستناء - سنشرح لك كيفية القيام بذلك.
تجميد الكستناء - تتوفر هذه الخيارات
هناك عدة طرق لتجميد الكستناء:
الكستناء الخام ومع تجميد قذيفة
إن أسهل وأسرع طريقة لتجميد الكستناء هي تركها نيئة وقشرتها ووضعها في صورة في الفريزر (في أكياس المجمد ذات الفراغ). إذا كنت ترغب في استخدامها لاحقًا ، فاستمر في تحميص الأطباق الشهية في الفرن أو اتركها تذوب لمدة ساعة أولاً ثم معالجتها حسب الرغبة.
نصائح
بشكل عام (مع كل متغير من هذا الدليل) ، يوصى بقطع الكستناء قبل التجميد بسكين حاد (الإحراز). للقيام بذلك ، نحت صليب صغير على الجانب المقوس من الكستناء. سيسهل الشق تقشير الكستناء في وقت لاحق.
تبيض الكستناء وتقشر
هذه الطريقة مفيدة إذا كنت تريد طهي الكستناء المقشرة لاحقًا. التكلفة الأعلى قليلاً قبل التجمد بعد ذلك ، عندما يتعلق الأمر بالإعداد والاستمتاع.
- يسجل الكستناء. ابيضها لمدة عشر إلى عشرين دقيقة. يعتمد وقت الطهي أو الغليان على نضارة الكستناء. كلما كانت طازجة ، كلما كانت هذه الخطوة أقصر (عشر دقائق مع الكستناء الطازج جدًا ، 20 دقيقة مع العينات القديمة). بدلاً من ذلك ، يُخبز الكستناء في الفرن لمدة نصف ساعة عند 180 درجة مئوية. دع الكستناء يبرد لبضع دقائق. قشرها. للقيام بذلك ، قم بالقيادة بسكين مطبخ صغير في الصليب المقطوع. تأكد من إزالة الجلد البني تحت الجلد أيضًا (المذاق المر). ضع الكستناء المقشر على الشبكة. هناك يجفون ويستمرون في البرودة. أضف الكستناء في أجزاء في أكياس الفريزر (أو صناديق الفريزر). لا تضع الكثير من الكستناء في كيس - قم بتقسيمها حتى يكون لكل كستناء بعض المساحة. أخرج الهواء من الأكياس - باستخدام سداده فراغ أو بالفم. أغلق كيس التجميد بإحكام (محكم الإغلاق!). ضع الأكياس في الثلاجة.
الكستناء "تجميد" قبل التجميد
من أجل الحصول على القليل من العمل بعد التجميد ، ينصح بالتباين التالي:
- قطع في الكستناء. تقلى تقريبا لهم. دع الكستناء يبرد. وضعت في أكياس الثلاجة (لا تنسى أن فراغ). الآن يمكنك وضع الأكياس في الثلاجة. إذا كنت تتخيل الكستناء ، تخلصي من حمولة الصدر ، اتركه يذوب ، يقشر ويقليه لمدة عشر دقائق. بعد ذلك هم على استعداد لتناول الطعام.
يستحق العلم عن تجميد الكستناء
حقيقة خاصة: يرى بعض الطهاة والخبراء هواية أن طعم الكستناء يتحسن بالتجميد. بمجرد أن قال الفلاحون إن الكستناء يحتاجون إلى ليلة فاترة قبل أن يتم التقاطهم من الأرض.
في الفريزر يتم الحفاظ على الكستناء لمدة تصل إلى اثني عشر شهرا.