المحتوى
- تجميد الملفوف وجعلها تستمر لفترة أطول - وهذا هو كيف يعمل
- تجميد الملفوف - دليل بسيط خطوة بخطوة
- إضافي: تعليمات لتجميد الأوراق الخارجية
إذا تم تبيض الملفوف لفترة وجيزة قبل التجميد ، يتم الاحتفاظ بالمواد المغذية القيمة
تجميد الملفوف وجعلها تستمر لفترة أطول - وهذا هو كيف يعمل
أنواع مختلفة من الملفوف تنوعا. غالبًا ما يكون للملفوف حجم فخم ، لذلك في معظم الحالات ، هناك شيء متبقٍ. للحفاظ على الملفوف طازجًا قدر الإمكان ، يوصى بتجميده. سنشرح كيفية القيام بذلك بأفضل طريقة.
تجميد الملفوف - دليل بسيط خطوة بخطوة
ملاحظات أولية: في الأساس ، يمكنك بسهولة تجميد الملفوف الخام. ومع ذلك ، يتم فقدان المزيد من الفيتامينات والمكونات الجيدة الأخرى بشكل شائع مقارنة مع تحضيرها للتجميد (التبييض لفترة قصيرة).
- قم بإزالة الأوراق الخارجية للملفوف باليد أو بالسكين وتوضع جانباً. لا تتخلص من الأوراق. على سبيل المثال ، يمكن تطهيرها ودمجها في عصير أو استخدامها كإضافة في طبق البطاطا. يمكنك أيضًا تجميد عناصر الكرنب هذه إذا كنت ترغب في ذلك. قطع الملفوف بسكين حاد في الوسط. ثم اقسم النصفين مرة أخرى حتى يكون أمامك أربع قطع. إزالة عرقوب. مرة أخرى ، مطلوب سكين حاد. قطع قطع الملفوف في الشكل المفضل لديك. المشارب الضيقة مناسبة ، لكن الزهر مناسب أيضًا. جلب الماء المملح ليغلي. ضعي قطع الفحم أو الشرائط في الماء المغلي المملح. خفض الحرارة حتى يتدفق الماء قليلاً فقط. دع قطعة الفحم تمتد لمدة أقصاها عشر دقائق. استنزاف الملفوف (استخدم غربال). تخيف القطع بالماء المثلج. السماح للكرنب استنزاف جيدا. يمكنك المساعدة في غزل السلطة (إذا كنت في عجلة من أمرك) أو ضع القطع على ورق المطبخ وجففها بعناية. يجب أن تكون قطع أو شرائح الملفوف جافة تمامًا قبل التجميد. تحت أي ظرف من الظروف يجب السماح لهم بالتجميد الرطب أو الرطب. ضع قطع الكرنب في عدة أكياس من الفريزر أو علب الفريزر العميقة. في الحالة السابقة (أكياس الفريزر) ، يجب أن تمتص الهواء - إما بسداد فراغ أو بفمك. من المهم إعطاء مساحة كافية لقطع الكرنب. تسمية الحقائب أو علب مع التاريخ. حتى بعد أشهر تعرف كم من الوقت تم تجميد الملفوف. ضع الحاويات في الثلاجة.
ملاحظة: يبقى الملفوف بهذه الطريقة حوالي ثمانية أشهر.
إضافي: تعليمات لتجميد الأوراق الخارجية
إذا قررت عدم استخدام الأوراق الخارجية على الفور ، ولكن تجميدها أيضًا ، فتابع على النحو التالي:
- تنظيف الأوراق تماما. ضعي الأوراق الخارجية المغسولة بالماء الساخن والمملح قليلاً. احرص على عدم غلي الخضار (لتجنب إهدار الفيتامينات). وإلا ، فإن مدة التبييض ستحدد مدى تأخر الأوراق في وقت لاحق. اغسل الأوراق الخارجية بشكل منفصل عن الأجزاء "الفعلية" من الملفوف. تخويف الأوراق لفترة وجيزة مع الماء البارد من الصنبور (الماء المثلج ليست ضرورية هنا). عند التجفيف ، يستمر التقسيم والتجميد كما هو الحال مع الملفوف الآخر.