المحتوى
- جوز الهند الجاف محلية الصنع
- افتح جوز الهند
- تحضير لحم جوز الهند حتى يجف
- عملية التجفيف
- أهم شيء باختصار:
- نصائح والخدع
جوز الهند الجاف محلية الصنع
يمكن استخدام جوز الهند المبشور المجفف بعدة طرق في المطبخ: للخبز أو الطهي أو لتكرير الحلويات أو الصلصات. إنها ببساطة مجففة ذاتيا ولذيذة أكثر من التي تم شراؤها في التجارة.
افتح جوز الهند
للمبتدئين ، فتح جوز الهند ليس بالأمر السهل. حفر واحدة من الثقوب الثلاثة البذور لإزالة ماء جوز الهند. هذا يمكنك أن تشرب طازجة ، وتستخدم للطهي أو الخبز. أحد ثقوب البذور أقل ليونة من الفتحتين الأخريين ويسهل الحفر. ثم يمكنك رؤية جوز الهند أو فتحها مع بعض ضربات المطرقة المستهدفة.
تحضير لحم جوز الهند حتى يجف
يمكن حل لحم جوز الهند بسكين مطبخ بسهولة نسبية من القشرة الصلبة. في الخارج ، تلتصق البشرة الداكنة باللب. على الرغم من أن هذا صالح للأكل ، إلا أنه قد يحد من الاستخدام اللاحق. لذلك ، يجب عليك إزالة هذا الجلد كإجراء وقائي مع مقشرة. ثم صر لحم جوز الهند تقريبا مع مبشرة.
عملية التجفيف
يُوزّع جوز الهند المبشور الطازج في طبقة ليست سميكة جدًا على صفيحة خبز مبطنة بورق الخبز وادفعها إلى فرنك. لا تغلق باب الفرن بالكامل ، ولكن اترك فتحة يمكن من خلالها سحب الرطوبة الزائدة. يمكن تحقيق ذلك ، على سبيل المثال ، من خلال ملعقة خشبية ، تثبتها في فتحة الباب.
الآن تجفيف جوز الهند المبشور في 57 درجة مئوية لمدة ثماني ساعات. لإزالة عرموش الماء فقط ، فهي لطيفة وجافة ، لكنها تظل خفيفة ، من وقت لآخر استخدم جوز الهند المبشور حتى يجف تمامًا ولا يترك رطوبة ، وإلا فهناك خطر نمو العفن.
البديل للجفاف هو تجفيف عند 120 درجة مئوية لمدة 10 إلى 15 دقيقة. في درجة الحرارة هذه ، يمكن أن يحدث لون بني طفيف من عرموش ، ويتغير الطعم قليلاً. ومع ذلك ، هذا ليس بالضرورة عيبًا ، لأنه في بعض الأحيان يكون طعم الشواء مرغوبًا فيه إلى حد كبير.
أهم شيء باختصار:
نصائح والخدع
جوز الهند اللحوم عرضة للنمو العفن ، لذلك تولي اهتماما لتجفيف سريع.
UE