المحتوى
- للرائحة الخاصة: دراي كراوس غلوك
- أين يمكنك أن تجد كراوس غلوك؟
- قبل التجفيف: قم بتنظيف Krause Glucke جيدًا
- Krause Glucke يجف بشكل صحيح - هذا كيف يعمل
- نصائح
Krause Glucke سهل التجفيف
للرائحة الخاصة: دراي كراوس غلوك
في غابات الصنوبر ، ويفضل أن يكون ذلك على المنحدرات الغربية والجنوبية الدافئة ، يمكنك في بعض الأحيان العثور على هياكل تشبه القرنبيط يمكن أن تكون كبيرة مثل كرة القدم أو أكبر. الأمر لا يتعلق بإسفنجة حمام غريبة ، ولكن الدجاجة Krause مطمعا. يمكن استخدام هذه الفطريات الطفيلية بعدة طرق في المطبخ ، لكن يجب تنظيفها جيدًا. يتم تعزيز الرائحة المميزة والرائحة عن طريق التجفيف ، ولهذا السبب يجب عليك الحفاظ على Krause Glucke بشكل فردي قدر الإمكان وليس مع عيش الغراب الآخر - فذوقك يتجاوز كل شيء آخر.
أين يمكنك أن تجد كراوس غلوك؟
تعد كراوس غلوك (Sparassis crispa) ، والمعروفة أيضًا باسم الدجاجة السمينة ، واحدة من عيش الغراب المرجاني الذي لا يحمل اسمه دون سبب: لديهم شكل خاص في عالم الفطر. تشكل الأوراق الفطرية الكثيفة المتموجة المجعدة والممتلئة سطح الفطر الذي يشبه القرنبيط. يجب أن تكون Krause Glucke صغيرة وعينات قديمة تقريبًا - يمكن التعرف عليها من اللون البني الغامق إلى اللون البني - وتتركها أفضل ، وتتذوق طعمها ومرارة. لا تأخذ الفطر كله معك ، ما عليك سوى تنظيف الأجزاء البيضاء وإزالة العصي الصلبة في الغابة. سوف تجد فطر الطعام العطري بين يوليو وأكتوبر في الغالب مباشرة عند سفح أشجار الصنوبر ، ونادرا ما بين الأشجار الصنوبرية الأخرى.
قبل التجفيف: قم بتنظيف Krause Glucke جيدًا
قبل التجفيف ، يجب تنظيف Kraucke جيدًا ، لأنه في دوره لا يقتصر فقط على إبر الرمل والأرض والصنوبر ، ولكن أيضًا جميع أنواع الحيوانات مثل الخنافس والقواقع. تتمثل أسهل طريقة لتنظيف الفطر في تقطيعه إلى قطع صغيرة (حتى يجف بسمك خمسة ملليمترات كحد أقصى) ، ويصل الغبار جيدًا بالدقيق ويشطف بالماء الجاري. تتكرر هذه العملية حتى يتم تنظيف الفطريات. ثم يتعين عليك تجفيف قطع الفطر جيدًا ، وإلا فإن عملية التجفيف تستغرق وقتًا طويلاً.
Krause Glucke يجف بشكل صحيح - هذا كيف يعمل
لا ينبغي مطلقًا قطع الخيوط المجففة والمجففة في Krauck Glucke وتجفيفها في الهواء - فالرطوبة ستجعلها دائمًا متعفنة. من الأفضل تجفيف الفطر بدلاً من ذلك في الفرن أو في مجفف. يعتبر شراء مجفف أو فرن تجفيف مفيدًا بشكل خاص إذا كنت ترغب في تجفيف الفطر ، ولكن أيضًا الفواكه والخضروات والأعشاب. ومع ذلك ، فإن التجفيف في الفرن يعمل أيضًا بشكل بسيط ، ولكنه يدوم لمدة خمس ساعات نسبيًا. إليك كيفية القيام بذلك:
يتم تجفيف الفطر بما فيه الكفاية ، بمجرد توقفها عن الانحناء. بدلاً من ذلك ، يجب أن يكسروا على الفور.
نصائح
حتى عن طريق التجميد ، لا يفقد Krause حار حكة الرائحة.