المحتوى
- الإجهاد في المطبخ - الخام والاستمتاع بالأعشاب
- كيف طعم الإجهاد وحديقة الرشاد؟
- تستهلك طازجة قدر الإمكان
- يستخدم Cress بشكل شائع على النحو التالي:
- براعم الرشاد
- الزهور الرشاد
- نصائح والخدع
الإجهاد في المطبخ - الخام والاستمتاع بالأعشاب
Cress هي واحدة من أكثر الأعشاب تنوعا المستخدمة في المطبخ للعديد من الأطباق. أنه يحتوي على العديد من المكونات الصحية ويجب أن تؤكل نيئة فقط ، بحيث لا يتم تدمير الفيتامينات.
كيف طعم الإجهاد وحديقة الرشاد؟
يحتوي الرشاد على زيت الخردل. نتيجة لذلك ، يترك طعم حار قليلا. رائحة تذكر اعتمادا على مجموعة متنوعة من الخردل أو الفجل. Cress يعطي الطعام مذاقًا حارًا وتوابل بعض السلطة المملة.
تستهلك طازجة قدر الإمكان
الرشاد لا يدوم طويلاً عند القص. لذلك ، دائما الحصاد فقط قدر الجرجير كما يمكنك أن تستهلك على الفور.
يجب أن تغسل الرشاد فقط في حالات الطوارئ. من خلال الماء ، تتعثر الأوراق وتتلاشى. يفقدون رائحة و تذوق المائي.
إذا كان من الضروري غسلها ، فاحتفظ بها تحت تيار خفيف من الماء ثم جففها جيدًا.
يستخدم Cress بشكل شائع على النحو التالي:
إذا كان ذلك ممكنًا ، لا تسمح للجرجير بالطهي ، لأن الحرارة ستفقد العديد من المكونات ، خاصة الفيتامينات الحساسة للحرارة.
إذا كان الجرجير قد وضع بالفعل الزهور خلال موسم الحصاد ، تصبح الأوراق جافة وذات جلد إلى حد ما. في هذه الحالة ، يمكنك طهي cress لفترة قصيرة وتقديم الحارة كحساء cress.
نظرًا لصعوبة تخزين cress ، يمكنك معالجة محاصيل كبيرة لضغط الزبدة أو زيت cress. يجب أن لا تضغط على الماء أبدًا ، لأنه لا يحتوي على أي رائحة. التجميد هو مؤقت ، ولكن يجب تجنبه بشكل أفضل.
براعم الرشاد
براعم الرشاد تحتوي على العديد من الفيتامينات. يتم رشها نيئة فوق الطعام وتذوق لذيذ أيضًا على خبز الزبدة.
الزهور الرشاد
زهور حديقة الرشاد صالحة للأكل ، لكن ليس لها رائحة جيدة.
استثناء هي زهور nasturtium. إنها مزينة للغاية وتبدو جيدة على الحساء والسلطات أو الأطباق النباتية. طعمها عطري قليلا.
نصائح والخدع
يستخدم Cress في الطب الطبيعي للعديد من الأمراض. يجب أن يكون الضغط مفيدًا جدًا في فقدان الشهية. يجب أن تكون المكونات فعالة كمضاد حيوي طبيعي.