المحتوى
- للحفاظ على المردقوش عن طريق التجفيف
- حصاد مردقوش في الصباح
- متجدد الهواء ولكن ليس حار جدا لتجف
- متى يتم تجفيف المردقوش؟
- يحفظ في الفرن أو الطماطم المجففة
- نصائح والخدع
للحفاظ على المردقوش عن طريق التجفيف
المردقوش هو واحد من البهارات الأفضل للجفاف من التجمد. لأن عشب التوابل يحتوي على العديد من النكهات ، حتى الأعشاب المجففة طعمها حار جداً. لذلك ، تجف المردقوش بشكل صحيح.
مردقوش الحصاد في وقت سابق أيضا خلال المزهرة المقال التالي يمكن أن يكون المردقوش overwintered؟حصاد مردقوش في الصباح
في الصباح ، تحتوي أوراق المردقوش على معظم الزيوت الأساسية. لذلك يوصى بحصد السيقان قبل الظهر. السيقان الأطول تجعل من السهل ربط وتجفيف البهارات.
إنها مواتية ، إذا أمطرت في اليوم السابق. ثم يتم غسل الأوراق بالفعل طازجة إذا كنت تريد معالجتها. إذا كان ذلك ممكنا ، تجنب غسل المردقوش مرة أخرى. مدة التجفيف طويلة وهناك زيادة في خطر العفن.
متجدد الهواء ولكن ليس حار جدا لتجف
ربط المردقوش في حزم صغيرة بحد أقصى عشرة ينبع. شنق الحزم رأسًا على عقب في غرفة دافئة ومتجددة الهواء أو بالخارج في الظل.
أشعة الشمس المباشرة ليست مثالية ، حيث يتلاشى المردقوش. بالإضافة إلى ذلك ، تضيع العديد من النكهات عندما ترتفع درجات الحرارة عن 42 درجة.
لا يجب تحريك المردقوش أثناء عملية التجفيف ، حيث تتبخر الزيوت الأساسية نتيجة لذلك.
متى يتم تجفيف المردقوش؟
اعتمادًا على الموقع والرطوبة وسُمك السيقان ، يستغرق الجلبان من 8 إلى 14 يومًا حتى يجف.
يمكن فرك الأوراق بسهولة بأصابعها من الساق. في كوب مظلم تستمر لمدة عام واحد كحد أقصى.
يحفظ في الفرن أو الطماطم المجففة
إذا لم يكن لديك غرفة مناسبة ، فيمكنك تجفيف المردقوش في الفرن أو حتى في المجفف. مرة أخرى ، يجب أن لا تقطع الأعشاب.
اضبط الفرن أو جهاز التجفيف على أقل مستوى ممكن. تحت أي ظرف من الظروف يجب أن تصل درجات الحرارة فوق 40 درجة.
نصائح والخدع
اصنعي زيت المردقوش إذا زرعت الكثير من الملفوف في الحديقة. فقط ضع واحد أو أكثر من الأغصان في زجاجة مع زيت الزيتون. بعد بضعة أسابيع ، سوف تتلقى زيت عشبي حار يمكنك استخدامه في المطبخ.