المحتوى
- تجميد chard - هذه هي الطريقة التي يعمل بها تمديد الموسم!
- استخدام هش وطازجة
- أفضل طريقة الحفظ: تجميد
- تحضير الأوراق
- أول بلانش ، ثم تجميد
- يتم تقديم هذه الفوائد بواسطة الحمام الساخن
- تجميد تشارد بشكل صحيح
- نصائح
- المتانة والذوبان
- استنتاج للقراء بسرعة
قبل التجميد ، يجب تفتيح اللحية
تجميد chard - هذه هي الطريقة التي يعمل بها تمديد الموسم!
لا يمكن إيقاف إعادة اكتشاف chard السويسري. قد تنجرف خضروات الصيف ورقة واحدة تلو الأخرى في تربة الحديقة. النتيجة: الكثير من الأخضر الصالح للأكل لصيف قصير. ولكن كل شيء "غير ضروري" يمكن تجميده بشكل رائع.
استخدام هش وطازجة
أوراق الشارد الرقيقة التي تنمو في فراشها هش ، طازجة ومليئة بالفيتامينات. من الأفضل معالجة الأطباق اللذيذة في هذه الحالة.
لذلك ، فقط اختر هذه الخضروات إذا كنت تستخدمها مباشرة بعد الطهي. وينطبق هذا أيضًا على التجميد المجدي عندما يتجاوز الحصاد الاستهلاك الحالي.
بالنسبة لسلع السوبر ماركت ، يجب أيضًا الانتباه إلى النضارة. يغوي موسم الصيف بأسعار منخفضة. لكن درجة حرارة الهواء الدافئ تتسبب بسرعة في فقدان الرطوبة وتجعل الأوراق تتلاشى. شراء فقط انتفاخ الفحم وشراء إمدادات رخيصة ومجمدة لفصل الشتاء.
أفضل طريقة الحفظ: تجميد
ضع في اعتبارك أنه لا يمكن تخزين اللحم الطازج في الثلاجة إلا لفترة قصيرة جدًا. إذا كنت تستطيع بالفعل توقع أن التحضير غير ممكن بهذه السرعة ، فيجب إنتاج طريقة تخزين أخرى. التجميد هو الخلاص ، لأنه يمكن أن يوفر الكثير من المكونات القيمة وحتى اللون الأخضر لفترة طويلة.
تحضير الأوراق
- قطع جميع نهايات القصبة الجافة. اغسل اللحم عدة مرات حتى لا تترك بقايا تربة ورمال على الأوراق. منفصلة ينبع سميكة من الأوراق الخضراء. تقطع السيقان إلى قطع صغيرة الحجم. بناءً على تفضيلاتك ، قم بتقطيع الأوراق إلى خطوط رقيقة أو خشنة. ولكن لا تخلطها مع السيقان بعد.
أول بلانش ، ثم تجميد
يجب إضافة الأوراق الحساسة والسيقان السميكة بشكل منفصل في الماء المغلي ، لأنها تحتاج إلى أطوال مختلفة.
يتم تقديم هذه الفوائد بواسطة الحمام الساخن
الميزات المذكورة أدناه ، والتي تعطي تبييض الخضروات المجمدة ، تتحدث بشكل مقنع عن هذه الخطوة:
تجميد تشارد بشكل صحيح
يجب أن يستنزف الشارد السويسري البارد والمبرد في البداية جيدًا. يمكن أيضًا رصده جافًا بعناية باستخدام ورق المطبخ.
قم بتقسيم مقدار chard إلى أجزاء أصغر. ضعها في حاويات مناسبة محكمة الغلق. فيما يتعلق بالود البيئي ، قد يرغبون أيضًا في صناعة الزجاج. على سبيل المثال ، تعد مربى المربى النقية حاويات مثالية للأطعمة المجمدة.
نصائح
لا تملأ الجرار حتى الحافة لأن المحتويات المجمدة تتوسع قليلاً. يمكن أن تنفجر في الثلاجة.
المتانة والذوبان
يمكن ترك اللحم السويسري المجمد في الثلاجة لمدة تتراوح من 8 إلى 12 شهرًا. لا يذوب ، يمكن تجميده في طبخ الطعام. انه يطبخ فيه في بضع دقائق.