المحتوى
- طعم مثل خبز طازج: تجميد الكعك
- تجميد الكعك
- ذوبان الكعك
- ذوبان الجليد في الثلاجة
- اخبز في الفرن
- بدائل الكعك المجمدة: كعكة في الزجاج
يجب إذابة الكعك في الثلاجة
طعم مثل خبز طازج: تجميد الكعك
لقد رزمت باكلاوست وكنت قد صنعت فطائر أكثر مما تستطيع أنت وعائلتك تناوله؟ لحسن الحظ ، يمكن تخزين المعجنات المثيرة بسهولة في الثلاجة وتجميدها إذا لزم الأمر ، دون أن تفقد طعمها اللذيذ.
تجميد الكعك
لتجميد الكعك ، لا داعي للقلق بشأن أي شيء باستثناء أن تكون باردة تمامًا. نظرًا لأن أكياس الكعك الورقية تلتصق غالبًا بالكعك المذاب أو المخبوز ، يجب إزالتها قبل تجميدها أو خبز الكعك مباشرةً في صينية الكعك بدون أكواب ورقية.
ضع الكعك بشكل فضفاض في حاوية مناسبة للتجميد ، أي صندوق من البلاستيك أو الفولاذ المقاوم للصدأ. ختم هذه بعناية وتسمية لهم مع محتويات وتاريخ التجميد.
تظل الكعك المجمد مستقرًا ولذيذًا لمدة ثلاثة أشهر على الأقل.
ذوبان الكعك
للحفاظ على الكعك العصير ورقيق بعد التجميد ، لديك خياران لذوبان الجليد:
ذوبان الجليد في الثلاجة
ضع حاوية الفريزر مع فتح الكعك في الثلاجة. سوف يستغرق الكعك بضع ساعات لذوبان الجليد بهذه الطريقة اللطيفة ، ولكن يبقى لطيفًا. بالإضافة إلى ذلك ، تظل مبردة خلال عملية ذوبان الجليد بأكملها ، حيث لا تتاح للكائنات الحية الدقيقة الضارة فرصة للتكاثر على الكعك.
إذا كنت تريد ، يمكنك تسخين الكعك المذاب لجعلها تذوق طازجة. ضعه في الميكروويف لمدة نصف دقيقة. بدلاً من ذلك ، فإنها تأتي على ملحق لفافة الخبز من محمصة أو لبضع دقائق في درجة حرارة منخفضة في الفرن.
اخبز في الفرن
يمكن وضع الكعك المجمد في الفرن لفترة قصيرة لذوبان الجليد أو الخبز. يجب ألا تكون درجة حرارة الفرن مرتفعة للغاية ، وإلا فإن الكعك سيصبح هشًا للغاية. 150 درجة مئوية كافية. بعد حوالي خمسة عشر دقيقة ، تكون الكعك دافئة ومقدرة قليلاً. أطول يجب ألا تتركها في الفرن ، لأن الكعك يجف خلاف ذلك.
بدائل الكعك المجمدة: كعكة في الزجاج
إذا كنت تعرف بالفعل أنك لن تأكل الكعك على الفور ، فهناك بديل: الكعك طويل الأمد أو الكعك في الزجاج.
- ملء العجين الكعك أعدت في المسمار مدهون أو الجرار الكي. قد تملأ النظارات بحد أقصى الثلثين ، حيث لا يزال العجين يرتفع. ضع الجرار في الفرن وخبز العجين حسب توجيهات في وصفة الكعك. قم بإزالة الكعك الجاهز في الزجاج مع قفازات الفرن من الفرن وختم النظارات التي لا تزال ساخنة على الفور. إذا ارتفع العجين بشكل كبير ، فقم بقطعه بسكين نظيف أعلى الزجاج.
بسبب الفراغ المعقم في الزجاج ، يمكن أن تبقى الكعك والكعك المحضرة بهذه الطريقة بدون تبريد لمدة أربعة أسابيع. يمكنك إما صرفها من الزجاج أو إسقاطها إذا كنت قد استخدمت نظارات مناسبة.