المحتوى
- تجميد الزعتر لاستخدامها لاحقا
- التحضير للتجميد
- حاويات مناسبة
- اصنع مكعبات عشبة مجمدة خاصة بك
- فترة التخزين
- نصائح والخدع
تجميد الزعتر لاستخدامها لاحقا
تجفيف الزعتر هو الطريقة الأكثر شيوعًا للحفاظ على الأعشاب الشعبية. إذا كنت تحب رائحة الأوريجانو الطازج ، فمن المفيد تجميد جزء من الحصاد أيضًا. مجمد ، زعتر بأذواق حار ، حلو قليلا وجديد مبهج. على النقيض من الزعتر المجفف ، يحتفظ العشب المتجمد باللون الأخضر الرائع.
التحضير للتجميد
اقطع فروع الزعتر حول اتساع اليد فوق الأرض قبل أو أثناء الإزهار مباشرة. كل من أوراق الأوريجانو اللذيذة وأزهار الشفاه الملونة بدقة مناسبة للتجميد.
حاويات مناسبة
غالبًا ما يتم تجميد الزعتر في حاويات كبيرة. هذا لديه عيب أن الكمية المطلوبة من عشب يصعب إزالتها. بالإضافة إلى ذلك ، يفضل فتح وإغلاق الحاوية بشكل متكرر ، بلورات الجليد على عشب المطبخ والتي يمكن أن تؤثر على الذوق.
اصنع مكعبات عشبة مجمدة خاصة بك
لذلك ، قم بتجميد الزعتر في أجزاء فردية في حاوية مكعبات الثلج. ضعي القليل من الماء على الأعشاب بحيث تكون مغطاة بالسائل. بعد الانتهاء من التجميد ، يمكنك تكديس المكعبات في حاوية أكبر لتوفير مساحة ، وبالتالي يكون لديك دائمًا الكمية المناسبة من التوابل.
يكثف أوريجانو رائحة عندما يغلي. أضف الملفوف المجمد إلى الطعام واترك مكعب الثلج العشبي يذوب مباشرة في الطعام.
يرجى عدم ذوبان مكعبات العشب قبل الاستخدام. أثناء هذه العملية ، يذوب السائل الموجود في الأوراق أيضًا. من خلال هذه العملية ، يتم تدمير جدران خلايا النبات وتطاير الزيوت الأساسية ، المسؤولة عن الذوق العطري.
فترة التخزين
يجب استخدام الزعتر المجمد في غضون عام. نظرًا لأن الحصاد القادم متاح بالفعل خلال هذه الفترة ، يمكنك دائمًا الاستفادة من التوابل الطازجة من الثلاجة.
نصائح والخدع
عن طريق التجميد العميق يمكن الحفاظ على العديد من أعشاب المطبخ. إذا كنت تحب الخلطات العشبية ، يمكنك تجميعها وفقًا لتفضيلاتك الشخصية وتجميدها.
SKB