المحتوى
إذا قمت بجمع الكثير من فطر البارسول ، فيمكنك تجميد الفائض بثقة
فطر البارسول - مظلة عملاقة للتجميد
يرتبط البارسول أو الببغاء العملاق بالفطر ويعطي المطبخ فطرًا صالحًا للأكل. ومع ذلك ، نادرا ما يتم تقديمها في محلات السوبر ماركت. مظلات عليك البحث عنها في الغابة نفسها. بناءً على الطقس ، قد تجد أيضًا كميات أكبر من الفطريات التي يمكنك جنيها بسلام لأن المظلات يمكن تجميدها جيدًا.
تخزين المظلة
تخزين البارسول في الثلاجة هو مسألة حظ. يجب أن تسود في منطقة التخزين بالضبط المناخ المناسب. لا يجب أن يكون رطبًا جدًا ، لكن ليس جافًا جدًا. مع وجود الكثير من الرطوبة ، تصبح قوالب البارسول بين عشية وضحاها ، التي تفتقر إلى الرطوبة سريعة ، وتصبح قاسية وتفقد رائحتها. من الأفضل عدم تجربة وتجميد الطفيليات التي لا يتم استهلاكها على الفور. هذا يتطلب القليل من التحضير.
تجميد المظلات
يمكن أن تؤكل جميع أشكال المظلة ، من مرحلة تيمباني إلى فطر الشاشة. إذا تم تجميدها ، يجب أن يتم ذلك في الحالة الخام. لحفظ العمل ، يمكنك تحضير الفطر على استعداد للطهي قبل التجميد. من الأفضل خبز قبعات البارسول مثل شنيتزل. يمكن بعد ذلك تجميد الفطر المحضر بهذه الطريقة. في الثلاجة الفريزر ، الدروع المظلة تستمر لمدة سنة واحدة.
وأوضح التحضير لتجميد خطوة بخطوة
- تنظيف الفطر وإزالة السيقان ، لأن المظلة فقط هو لذيذ. قم بقطع القبعات الكبيرة والسميكة إلى شرائح بسماكة 1 سم تقريبًا. يُتبل الفطر بالملح والفلفل ، أولاً في الدقيق ، ثم في البيض المخفوق والخبز بفتات الخبز. ضع شرحات الفطر بجانب بعضها على صينية وتجميدها. بمجرد تجميد المظلات ، يمكنك تجميعها في أجزاء في صناديق التجميد المناسبة وتخزينها في الثلاجة.
تحضير البارسول
يجب عدم إذابة المظلات المجمدة المخبوزة قبل التحضير. بمجرد ذوبان الفطريات ، يصبح مندي وغير صالح للأكل. تجمد ، ضع الفطر في مقلاة مع الكثير من الدهون الساخنة أو في المقلاة العميقة وشويها متموج.