المحتوى
- تجميد البقدونس الجذر - وأوضح كل شيء يستحق المعرفة
- من أكتوبر إلى فبراير هو الموسم
- وضعت على حصادها طازجة
- نصائح
- Portioning يجعل من السهل إزالتها
- نصائح
- أول بلانش ، ثم تجميد
- متانة
يمكن تجميد البقدونس في شرائح
تجميد البقدونس الجذر - وأوضح كل شيء يستحق المعرفة
جذر البقدونس يكرر العديد من الأطباق. لا سيما في الحساء واليخنات ، والجذر العطري في حالة جيدة. نادراً ما تلعب الدور الريادي ، وتأتي بكميات صغيرة مستخدمة. يمكن تجميد الباقي للأطعمة الأخرى.
من أكتوبر إلى فبراير هو الموسم
من السهل أن تنمو جذور البقدونس في حديقتك الخاصة. كخضروات شتوية نموذجية ، يتم حصاده في الخريف. كما تقدمه الأسواق في هذا الوقت. في بعض الأحيان حتى العضوية.
جذور جديدة هي أفضل توصية في الموسم. من أجل إنشاء متجر جاهز للأوقات اللاحقة ، يوفر طريقة التجميد.
وضعت على حصادها طازجة
جذور البقدونس تستمر لفترة طويلة بعد الحصاد. ولكن كل يوم من التخزين يضعف مكوناته القيمة بشكل متزايد.
نصائح
يمكن التعرف على جذر جديد من خلال حقيقة أنه يملأ شركة اليد وهش. إذا كانت متقلبة ، ابق يديك بعيدًا.
Portioning يجعل من السهل إزالتها
جذر المجمدة من الصعب قطع صغيرة. لذلك ، من المفيد ليس بالكامل ، ولكن المجمدة في قطع يدوية. هذا في وقت لاحق يجعل من السهل إزالة فقط المبلغ اللازم للطهي. قبل ذلك ، يتم تنظيف الجذور بالطبع ، وغسلها وتقشيرها.
نصائح
مقشرة البطاطس مثالية لتقشير جذور البقدونس. يتم إزالة القشرة بشكل رقيق للغاية ، مما يترك المزيد منها للتجميد.
أول بلانش ، ثم تجميد
قبل أن تأتي القطع المُعدة إلى الثلاجة المجمدة ، لا يزال يتعين عليها أخذ حمام ساخن. حوالي دقيقتين في الماء المغلي كافية. بعد ذلك ، تتم إضافة قطع الخضار إلى ما يسمى التبريد في الماء المثلج المحضر. التبييض له العديد من المزايا:
بعد التبريد والتجفيف ، يمكن تعبئة قطع الجذر في أوعية فريزر أو أكياس فريزر ووضعها في الثلاجة.
متانة
جذور البقدونس المجمدة مستقرة لمدة ثلاثة أشهر تقريبا. يجب ألا تبقى في الثلاجة لفترة أطول ، حيث أن مذاقها الحار يتناقص بشكل ملحوظ بعد ذلك.