المحتوى
- chanterelles الزائدة الجافة للتخزين
- استخدامات مختلفة من الفطر المجفف
- الأدوات اللازمة لتجفيف chanterelles
- تنظيف الشانتيريل
- القطع والخيوط
- التجفيف البطيء للتخزين
- سحق chanterelles
- نصائح والخدع
chanterelles الزائدة الجافة للتخزين
على الرغم من أن زراعة الشانتيل وزراعتهما معقدة إلى حد ما ، فمن الممكن في كثير من الأحيان العثور على كميات أكبر من ذهب الغابة الصفراء على مناحي الغابة مع قليل من حظ الجامع. هذه يمكن الحفاظ عليها عن طريق التجفيف.
استخدامات مختلفة من الفطر المجفف
يقول بعض النقاد أن الأناشيد المجففة تفقد الكثير من نكهاتها ولا يمكن مقارنتها بالاتساق مع الفطر المجفف الآخر. ومع ذلك ، هذا يعتمد أيضا على الاستخدام المخطط له. أخيرًا ، لا يمكن فقط تجفيف الشعيرات المفرومة ووضعها في الماء قبل الاستخدام ، ولكن أيضًا وضع مسحوق لمسحوق الحساء والتوابل.
الأدوات اللازمة لتجفيف chanterelles
يحتاج تجفيف الألحان إلى بعض الصبر ، ولكنها في الأساس ليست سحرًا. ومع ذلك ، يجب الانتباه إلى بعض النقاط وتوفير المواد المناسبة. كمعدات أساسية تحتاج:
تنظيف الشانتيريل
قبل التجفيف ، يجب عدم غسل الشانتيريل مثل الفطر ، وإلا فقد يفقد الكثير من نكهته الطبيعية. بدلاً من ذلك ، يجب عليك تفريش الفطر بعناية باستخدام فرشاة ناعمة. يفضل أن تستخدم فرشاة جديدة ونظيفة لهذا الغرض ، والتي تحتفظ بها حصريًا لهذا الغرض. بالإضافة إلى ذلك ، يجب عليك قطع المناطق الموحلة والوحشية ، حتى لا تفسد الجزء الكامل من chanterelles.
القطع والخيوط
اعتمادًا على حجم الأناشيد التي قمت بجمعها ، قد يحتاج الأمر إلى قطعها قبل أن يتم تعليقها حتى تجف. يمكنك تقسيم العينات الكبيرة إلى قسمين إلى ثلاث قطع بسكين مطبخ ، بينما يمكن قطع العينات الأصغر مباشرة على الجذع. من خلال القيام بذلك ، يمكنك ربط الخيط بمساعدة إبرة ، حيث يمكنك حينئذ تعليق الشانتيريات حتى تجف مثل العقد.
التجفيف البطيء للتخزين
تتدلى الأناشيد الملولبة لعدة أيام في مكان دافئ وجاف لتمديد موسم الشتاء. غرفة الغلاية في الطابق السفلي مناسبة أيضًا ، طالما أنها لا تحتوي على رائحة زيت أو مواد أخرى. هذه الروائح يمكن أن تكون مقبولة من قبل الهيئة المثمرة للفطر
سحق chanterelles
قم بطحن شانتيريليس المجففة إلى مسحوق ناعم في طاحونة أو طاحونة أخرى. يمكن استخدامه بشكل ممتاز لإعداد شوربات الفطر اللذيذة. يمكن أيضًا إضافته كتوابل فطر على أطباق اللحوم والمعكرونة.
نصائح والخدع
إذا كنت تفتقر إلى الصبر لخيط الفطر ، يمكنك أيضًا تجفيفها على صينية للخبز في الفرن. ومع ذلك ، يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة حوالي 50 درجة مئوية.