المحتوى
رومانيسكو ، مثل أقاربها ، يتجمد البروكلي والقرنبيط
تجميد رومانيسكو
قريب قريب من القرنبيط يستمتع بالاستحمام تحت أشعة الشمس ، مما يمنحه اللون الأخضر. florets على شكل برج لا لبس فيها ويمكن تخزينها في الثلاجة لبعض الوقت.
رومانيسكو ، نبات إيطالي
لقد رسخ الإيطاليون منذ فترة طويلة في خطوط العرض الخاصة بنا ونمت في ألمانيا بمجرد أن تكون درجات الحرارة أكثر متعة. يبدأ موسم رومانيسكو في نهاية مايو ويستمر حتى أكتوبر. عند شراء الملفوف الأخضر ، احترس من النضارة. يجب أن تكون الخضروات صلبة ونضرة ، ويجب ألا تحتوي على أي بقع بنية. يعتبر Romanesco مناسبًا كطبق جانبي للطعام الخام مع تراجع حار أو يمكنك طهيه مثل القرنبيط وتمريره مع صلصة لذيذة كطبق جانبي لأطباق اللحوم.
متانة رومانسكو
في حجرة الخضار في الثلاجة ، يظل الملفوف طازجًا لمدة يومين إلى ثلاثة أيام ، وبعد ذلك تتبخر المواد الغذائية ، ويصبح الطعم لطيفًا. لذلك ، إذا كنت قد اشتريت كميات أكبر من رومانيسكو ، فعليك إرسال الورود الخضراء إلى النوم البارد.
تجميد رومانيسكو
قم أولاً بتنظيف الملفوف تحت الماء الجاري وقسمه إلى زهيرات صغيرة. لكي يحتفظ Romanesco باللون الأخضر الجميل في الثلاجة ، قم بلطفه على النحو التالي:
- تحضير قدر كبير من الماء المغلي. اغمس الأزهار في الماء الساخن لبضع دقائق. أخرج الأزهار الصغيرة وأخافها في ماء جليدي. استنزاف رومانيسكو بالكامل في مصفاة واتركها لتبرد.
الآن يمكنك تجميد Romanesco في علب التجميد المناسبة في أجزاء. أكياس الفريزر مناسبة أيضًا لأنها سهلة الفراغ. إذا كنت ترغب في إخراج الأزهار من مجموعة واحدة في وقت واحد ، فيجب عليك أولاً تجميد الأزهار على صينية لفترة من الوقت ثم وضعها في علب أو أكياس. في الفريزر ، اللفت الكركم الإيطالي ما لا يقل عن ثمانية إلى عشرة أشهر. إذا كنت بحاجة إلى يد مساعدة ، فيمكنك متابعة معالجة الملفوف دون إذابة.