المحتوى
- روزماري - أصل macchia البحر الأبيض المتوسط
- إكليل الجبل الأبيض المتوسط
- روزماري معروفة بالفعل في العصور القديمة
- نصائح والخدع
روزماري - أصل macchia البحر الأبيض المتوسط
Rosemary هو توابل شائعة جدًا لا تعطي فقط روائح عطرية لأطباق البحر الأبيض المتوسط. على العكس من ذلك ، إكليل الجبل عبارة عن لحوم متعددة الاستخدامات وحارة السمك والبطاطس بالإضافة إلى الحلويات والحلويات - جرب مربى البرقوق مع إكليل الجبل أو عسل إكليل الجبل ، لذيذ!
إكليل الجبل الأبيض المتوسط
روزماري ، المعروف أيضا باسم "عشب البخور" بسبب رائحة لها مكثفة في العامية الألمانية ، ويأتي في الأصل من macchia الجافة في جنوب أوروبا. الشجيرة التي يصل ارتفاعها إلى مترين تنمو بشكل أساسي في شبه الجزيرة الأيبيرية ، ولكنها أيضًا برية في اليونان وإيطاليا وكرواتيا. في ألمانيا ، لا ينمو النبات عادة بكثرة كما هو الحال في بلدانهم الأصلية - حيث يتم استخدامه بشكل جيد للغاية لزراعة التحوط - لكنه يتراوح ما بين 80 إلى 100 بوصة فقط. كما هو الحال في بلدانها الأصلية على البحر الأبيض المتوسط ، فإن إكليل الجبل يحتاج إلى موقع مشمس ودافئ هنا أيضًا ، على الرغم من أنه من الصعب جدًا فصل الشتاء. لذلك ، خاصة في المناطق الأكثر برودة في ألمانيا ينصح بالزراعة في القدر.
روزماري معروفة بالفعل في العصور القديمة
من أين يأتي اسم "إكليل الجبل" غير واضح. يفترض بعض الخبراء أن الاسم مشتق من الكلمات اللاتينية "روس" لكلمة "تاو" و "مارينوس" (بمعنى "الانتماء إلى البحر") ؛ إكليل الجبل باللغة الألمانية يعني بقدر "ندى البحر". ويعزو اللغويون الآخرون بدورهم اسم النبات إلى "rhops myrinos" اليونانية ، وهذا بدوره يعني "شجيرة عطرة". ومع ذلك ، فمن المؤكد أن عشب تم استخدامه لعدة قرون في المطبخ وكذلك عشب طبي. الاسم الألماني "عشب الزفاف" هو من بقايا العصور القديمة اليونانية ، حيث أن إكليل الجبل لا يزال مخصصًا لإلهة الحب أفروديت. في ألمانيا ، وجد المصنع أخيرًا طريقه إلى حدائق الدير في أواخر العصور الوسطى ، بعد أن تم جلبه عبر جبال الألب من قِبل رهبان بنديكتين المهاجرين من إيطاليا. لقد أوصى بالفعل باراسيلسوس ، وهو طبيب معروف في العصور الحديثة المبكرة ، باستخدام شفاء من إكليل الجبل وخاصةً مع النقرس والروماتيزم.
نصائح والخدع
وصفة لانتشار لذيذ بشكل خاص: مربى البرتقال من الخوخ ، ميرابيل أو الأذواق العنب الأبيض ، النكهة مع إكليل الجبل قليلا (!) الأرض ، مكثفة جدا. هذا المزيج لا يتذوق الخبز فقط ، ولكن أيضًا لعبة اللحم.
الجيش الإمبراطوري الياباني