المحتوى
- ضع الشمندر وخدمته من الزجاج
- موسم الدرنات الطازجة
- نصائح
- تحضير جذر الشمندر
- نصائح
- اجعل Essigsud نفسك
- التوابل والأعشاب وغيرها من المكونات
- حاويات مناسبة
- وصفة للشمندر حار مثل الجدة
- إعداد
- التخزين والمتانة
- استنتاج للقراء بسرعة:
الشمندر يمكن محنك مع التوابل التوابل
ضع الشمندر وخدمته من الزجاج
إذا كان الشمندر مع الدرنات أكثر من تلبية الاحتياجات الطازجة ، يجب عليهم الانتظار في صبر في وقت لاحق في قائمة انتظار الخضار. كمنطقة انتظار بجوار الفريزر وجرة ميسون في السؤال. حمام الخل مفيد لجذر التذوق.
موسم الدرنات الطازجة
من سبتمبر إلى نوفمبر هو موسم حصاد الدرنات الحمراء. الذي يزرع في وقت مبكر من العام ، يمكن rupfen النسخ الأولى حتى في يوليو من تربة الحديقة. جذر الشمندر صالح للأكل في أي مرحلة من مراحل النمو ، ولكن الدرنات الصغيرة ذات رائحة عطرية خاصة. كما أنها تجعل نفسها شعبية مثل الخضروات المخللة. يعتبر موسم الشمندر أيضًا أفضل وقت لملء النظارات بهذا الطعم الصحي.
نصائح
بالمناسبة ، يمكن أيضًا أن يكون جذر الشمندر مكتوبًا بحرفين "e" وفقًا للتهجئة الصحيحة حاليًا. لذلك الشمندر والشمندر.
تحضير جذر الشمندر
يتم وضع الشمندر في جرة الحفظ فقط عندما يتم طهيه جيدًا. كيفية تحضير الدرنات بشكل صحيح:
- تنظيف الدرنات مع فرشاة الخضار تحت الماء الجاري. ضعي الشمندر النظيف في قدر وأضف الماء البارد وبعض الملح. يُغلى البنجر في الغليان ويُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة إضافية في مكان منخفض. بالنسبة للدرنات الكبيرة ، يمكن أن تستمر عملية الطهي لفترة أطول. اكتمال عملية الطهي عندما يذوب القشر بسهولة. قم بتصريف ماء الطهي ، ثم استرخِ الدرنات بالماء البارد واتركه ليبرد. قشر جذر الشمندر وقم بتقطيعه إلى قطع أو شرائح أو اتركه بالكامل ، بناءً على ما تتطلبه الوصفة.
نصائح
ارتداء قفازات مناسبة عند العمل مع الشمندر ، لأن العصير الأحمر له تأثير تلوين قوي. يمكن أيضًا إزالة اللون الأحمر بسهولة من خلال رش الليمون مرة أخرى.
اجعل Essigsud نفسك
و Essigsud يبقي الشمندر الحامض وبالتالي طويلة الأمد. يتم إعداده بالمثل لمعظم الوصفات. القاعدة عبارة عن خل جيد مخفف بضعف كمية الماء. بصفته متبرعًا بالحمض ، يُعد خل النبيذ المعتدل مثاليًا ، ولكن حتى البلسم اللذيذ قد يجعل الشمندر حامضًا. يتم غلي الخل بالكمية المحددة من الملح وسكبه الساخن على جذر الشمندر ، تمامًا كما فعلت الجدة في الأوقات السابقة. إذا كانت القطع يجب أن تتذوق ليس فقط الحامض ، ولكن الحلو والحامض ، يضاف السكر إلى المرق.
التوابل والأعشاب وغيرها من المكونات
جذر الشمندر المخلل ليس مولعا فقط من الحامض أو الحامض ، وإنما يقاوم أيضا العديد من النكهات الأخرى. لذلك هناك العديد من الوصفات التي تشمل ، من بين أشياء أخرى ، المكونات التالية في التحضير:
يمكنك استخدام هذه المكونات لإنشاء وصفات خاصة بك عن طريق إدخالها مع جذر الشمندر في الخل.
حاويات مناسبة
أفضل مكان للبنجر المخلل هو النظارات. هذه مقاومة للحمض ، سهلة الإغلاق ولا تؤثر على طعم المحتويات. سواء كنت تشتري نظارات إضافية في المتاجر أو تعيد استخدام النظارات القديمة ، فهذا أمر يعود إليك. في أي حال ، يجب أن تكون نظيفة وخالية من الجراثيم إلى حد كبير. ومع ذلك ، فإن درجة الحرارة في غسالة الصحون منخفضة للغاية لتعقيم النظارات فيها.
اطبخ النظارات في الماء لمدة 10 دقائق. بدلاً من ذلك ، يمكن إجراء التعقيم في الفرن عند 140 درجة مئوية. مرة أخرى ، يجب أن تتحمل النظارات الحرارة لمدة 10 دقائق حتى تقتل الجراثيم بشكل فعال.
وصفة للشمندر حار مثل الجدة
للكيلوغرام من الشمندر تحتاج أيضًا إلى المكونات التالية:
إذا كان لديك المزيد من الدرنات الحمراء للعمل معها ، فما عليك سوى ضبط كمية المكونات المتبقية.
إعداد
- طبخ الشمندر كما هو موضح أعلاه. بعد التبريد أو التقشير ، اقطع الدرنات إلى قطع أصغر. أخرج البصل من الجلد ومقطّع إلى حلقات رفيعة. طبقة الشمندر والبصل بالتناوب في النظارات. من المكونات المتبقية ، تغلي الخل. املأ الكؤوس بالمرق الساخن. أغلق الجرار وضعه على الغطاء حتى يبرد.
التخزين والمتانة
تتمتع جذر الشمندر الحلو والمخلل مثل الجدة بفترة صلاحية تمتد لعدة أشهر. ومع ذلك ، يجب تخزين النظارات في مكان بارد وجاف. إذا كنت ترغب في فترة صلاحية أطول ، يمكنك أيضًا غليان الشمندر.
ينتمي الزجاج المشقق في الثلاجة إلى أن يتم استهلاك المحتويات بالكامل. هذا لا ينبغي أن يكون وقتا طويلا للانتظار.