المحتوى
- أكل حميض من الطبيعة أو الحديقة الخاصة بك
- تستهلك حميض الخام أم لا؟
- حصاد حميض في الوقت المناسب
- اصنع أطباق لذيذة مع حميض
- نصائح والخدع
أكل حميض من الطبيعة أو الحديقة الخاصة بك
حميض (Rumex acetosa) هو نبات يمكن أن ينتشر على نطاق واسع في ظل ظروف الموقع المناسبة. يمكن أن يصاحب القتال في الحديقة حصاد للمطبخ.
تستهلك حميض الخام أم لا؟
في الأساس ، يمكنك أيضًا تناول الأوراق الأصغر والأكثر إثارة من النكهة الحارة ، حيث أن النبات لا يسمم حقًا عند مستويات الاستهلاك العادية ، على الرغم من مكوناته الخاصة. بعد كل شيء ، تحتوي أوراق حميض الكثير من فيتامين C والمكونات القيمة الأخرى. ومع ذلك ، لا ينبغي تجاوز كميات معينة عند استهلاكها بسبب حمض الأكساليك الموجود. عند حصاد حميض بالقرب من حافة الغابة ، يجب أن لا تبحث فقط عن التسميد المحتمل من المروج مع السماد ، ولكن أيضا عن التلوث المحتمل مع بيض دودة الثعلب. ما لم تقم بحصد أوراق حميض من الممتلكات المسورة الخاصة بك ، يجب عليك إما غسل الأوراق جيدا أو حتى طهيها قبل تناولها.
حصاد حميض في الوقت المناسب
تتحول أزهار اللحية من الأخضر إلى الأحمر خلال الفترة المزهرة من مايو إلى يوليو. في الوقت نفسه ، تبدأ الأوراق في التحول إلى المحمر. هذا الظرف هو في نفس الوقت مؤشر على زيادة محتوى حمض الأكساليك في النباتات. لذلك ، يجب عليك حصاد الأوراق الخضراء الطازجة والشابة فقط للذرة إذا كان ذلك ممكنًا في الربيع ، وإذا لزم الأمر ، يمكنك تمديد الموسم بالتجميد أو الإدخال.
اصنع أطباق لذيذة مع حميض
يمكنك عادة تناول حميض لا تشوبه شائبة من المروج غير الملوثة أو من مروج الحديقة الخاصة بك ، حتى الخام ، على سبيل المثال كعنصر سلطة حار. يمكنك أيضًا إعداد وصفات لذيذة أخرى بحموضة لطيفة. وتشمل هذه الكلاسيكية مثل:
نصائح والخدع
تأكد من عدم إعداد أطباق حميض في قدر من الحديد أو الألومنيوم. هذه تميل إلى تطوير طعم معدني. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي أعناق عادة على حمض أكثر من الأوراق الخضراء للنبات.