المحتوى
تجميد الثوم المعمر يحافظ على رائحة
الثوم المعمر هو واحد من الأعشاب التي تذوق طازجة ببساطة في أفضل حالاتها. ومع ذلك ، من وقت لآخر يصبح من الضروري تخزين كميات أكبر. على عكس العديد من أعشاب المطبخ الأخرى ، لا تجف الثوم المعمر. يتم الحفاظ على رائحة مميزة وكذلك الفيتامينات الواردة فقط عند التجميد.
المادة السابقة من السهل التغلب على الثوم المعمر خارجحصاد الثوم المعمر
إذا كنت تريد فقط استخدام العطاء ، سيقان خضراء من الثوم المعمر ، فيجب عليك حصادها قبل الإزهار. تصبح سيقان الحاملة للزهور صلبة وثابتة للغاية ، كما أنها تفقد رائحتها وتذوقها بمرارة. لهذا السبب ، يجب عليك خفض الثوم المعمر بانتظام لمنع النبات من التفتح. في هذه الحالة ، يمكنك حصد الثوم المعمر أخيرًا على مدار السنة. ومع ذلك ، فإن كل من الزهور وبراعم الثوم المعمر صالح للأكل - جربه!
تحضير الثوم المعمر
بادئ ذي بدء ، فرز الثوم المعمر: استخدم فقط تلك التي تبدو خضراء واضحة وصحية ، وينبغي فرز سيقان الذبول. الآن قم بغسل السيقان جيدًا تحت الماء الجاري ثم جففها بمنشفة مطبخ نظيفة. ثم قص سيقان مع مطبخ حاد أو مقص الأعشاب إلى لفات جاهزة للاستخدام. بالمناسبة ، لا ينصح بتجميد سيقان كاملة ، لأنه لا يمكن قصها بعد ذوبان الجليد.
تجميد الثوم المعمر
الآن يمكن تجميد الثوم المعمر ، والذي تتوفر له عدة طرق.
1. املأ اللفات بكميات أكبر بصفيح أو كيس فريزر قابل للإغلاق. تبقى الثوم مفكوكًا عند التجميد ، حتى عند التجميد ، بحيث يمكنك بسهولة إزالة الكميات التي تحتاج إليها.
2. بدلاً من ذلك ، يمكن أيضًا تجميد الثوم المعمر في أجزاء: املأ الكمية المرغوبة في الأجزاء الفردية من حاوية مكعبات الثلج أو في حاويات صغيرة مماثلة. لتحسين الثبات ، يمكنك تجديد الأعشاب بالماء أو بزيت نباتي جيد (على سبيل المثال لصلصة السلطة اللاحقة).
3. يمكنك أيضًا ، اعتمادًا على ذوقك الشخصي ، وضع مزيج عشبي (ربما حتى مع البصل المفروم و / أو الثوم) وتجميدها. هذا يعني أن لديك بالفعل مزيجًا جاهزًا للاستخدام للطهي - للصلصات أو الحساء ، على سبيل المثال.
اجعلي زبدة الثوم جاهزة وتجمدها في أجزاء - لذيذة بقطعة من اللحم المشوي من المقلاة أو الشواية.
يجب استخدام الثوم المجمد في غضون ستة أشهر إذا أمكن - وبعد ذلك تفقد الكثير من النكهة. بالمناسبة ، يمكن أيضًا تجميد الزهور العطرية بالطريقة نفسها ، يجب إدخال البراعم فقط.
نصائح والخدع
لا ينبغي إذابة الثوم المعمر المجمد قبل استخدامه ، لأن هذا سوف ينفجر جدران الخلايا ويجعل اللوز طازجًا وطعمه في النهاية.
الجيش الإمبراطوري الياباني