المحتوى
- ما الذي يجعل السبانخ سامة
- هذه المواد تحتوي على السبانخ:
- متى يتحول النترات إلى نتريت سام؟
- نصائح لإعداد السليم والتخزين
- نصائح والخدع
ما الذي يجعل السبانخ سامة
حذرت الجدة من أن السبانخ يجب ألا يعاد تسخينه لأنه يحتوي على مواد ضارة. نعلم اليوم ، حتى السبانخ حتى تحسنت يمكن أن تؤكل دون تردد. ولكن ماذا عن مخاوف الجدة ، وما هي المواد التي تحتوي عليها السبانخ وكيف تتعامل مع السبانخ؟
هذه المواد تحتوي على السبانخ:
متى يتحول النترات إلى نتريت سام؟
تحتوي العديد من الخضروات على نترات ، وهي ليست سامة بالنسبة لنا. يتم تحويل النترات إلى نتريت سام بواسطة بكتيريا الجسم ، أو إعادة الغليان أو تخزينها لفترة طويلة.
هذا يعوق نقل الأكسجين في الجسم ويعتبر مادة مسرطنة. بالنسبة للبالغين ، تكون كمية النتريت الناتجة عن التخزين وإعادة التسخين آمنة.
بالتزامن مع الأحماض الأمينية ، يحول النترات إلى نيتروسامين مسرطنة. يمكن تجنب ذلك إذا لم يتم تناول السبانخ مع السمك.
نصائح لإعداد السليم والتخزين
نصائح والخدع
بالنسبة للرضع ، يكون السبانخ نافعًا إذا تم تغذيته فقط بعد الشهر الخامس ومزجه بالحبوب أو الجزر. بسبب انخفاض وزن الجسم ، يجب تجنب السبانخ المحار عند الأطفال ، لأنه قد يؤدي إلى البلوشوت.