المحتوى
- لملاحظة الفطر الخاصة: قم بتجفيف عصا الإسفنج
- Stockschwämmchen الجافة فرزها
- Stockschwämmchen الجافة
- تخزين الإسفنج عصا عصا المجففة بشكل صحيح
- كيف يمكن معالجة الإسفنج بالعصا المجففة؟
- نصائح
يجب أن تجفف Stockschwämmchen varietal
لملاحظة الفطر الخاصة: قم بتجفيف عصا الإسفنج
يعد Stockschwämmchen فطرًا رائعًا وعطريًا جدًا للأكل. إنه متعدد الاستخدامات في المطبخ ، ولكن خاصة في الشوربات الكريمية وتجف. على وجه الخصوص ، والسيقان مناسبة لمسحوق الفطر لذيذ جدا.
Stockschwämmchen الجافة فرزها
نظرًا لنكهتها المميزة الخاصة ، يجب عليك دائمًا تجفيف أو استخدام فرز Stockschwämmchen. العينات الصغيرة والصلبة فقط هي التي تعد مناسبة للتجفيف والرطوبة والفطر الإسفنجي والكبار غير مناسبة. من الأفضل طهي الحساء الجيد من القبعات ، حيث يتم تجفيف السيقان فقط - إلا إذا كنت تريد إنشاء مخزون أكبر.
Stockschwämmchen الجافة
لا يتم غسل الفطر قبل التجفيف ، ولكن يتم تنظيفه فقط بسكين وعند الضرورة باستخدام فرشاة. ثم قصها إلى شرائح رفيعة لا يقل سمكها عن ثلاثة إلى خمسة ملليمترات. أفضل طريقة لتجف في Dehydrator ، ولكن أيضًا في الفرن الحراري ، عملية Stockschwämmchen. عند التجفيف في الفرن ، يجب أن تتأكد من أن عيش الغراب بشكل فردي على شبكة وتهوية في كل مكان. يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة 50 درجة مئوية وأن يكون باب الفرن مفتوحًا قليلاً. بالمناسبة ، تحتوي بعض أفران الحمل الحراري الجديدة على اتصال مدمج في الباب ، وبالتالي فإن الفرن يعمل فقط مع إغلاق الباب تمامًا. نتيجة لذلك ، يمكن للرطوبة الهروب والتجفيف في مثل هذا الفرن غير ممكن.
تخزين الإسفنج عصا عصا المجففة بشكل صحيح
يجب أن تكون الفطر المجفف "صدئ" ولا يمكن ثنيها بعد الآن. إذا كانت لا تزال تحتوي على الرطوبة ، فإنها تبدأ في العفن. ضع الفطر المجفف في أكواب محكمة الغلق (العدسات الواقية من الشمس هي الأفضل) وتخزينها في مكان مظلم وبارد.
كيف يمكن معالجة الإسفنج بالعصا المجففة؟
لمزيد من المعالجة ، نقع الإسفنج بالعصا المجففة في ماء دافئ لمدة 20 إلى 30 دقيقة على الأقل - حسب فترة الوصفة. ثم اعصرها جيدًا واستخدمها مثل الفطر الطازج. لا تصب ماء النقع ، يمكنك استخدامه لأطباق أخرى أو كقاعدة للشوربات والصلصات.
نصائح
يمكن العثور على Stockschwämmchen في مجموعات بين مايو وديسمبر ، وخاصة على الخشب الصلب. ومع ذلك ، ينبغي جمعها فقط عن طريق انتقاء الفطر ذي الخبرة ، نظرًا لأن احتمالية حدوث تشويش مع اللبلاب السام المتشابه للغاية - والسام بشكل قاتل ، وكذلك رأس الكبريت ذي الأوراق الخضراء السامة جدًا وغيره من الفطريات الخشبية مرتفع جدًا. يمكنك أيضا تولد الإسفنج الأسهم في المنزل.