المحتوى
- الزعتر - استخدام تنوعا كمطبخ وعشب طبي
- زعتر في المطبخ
- ما يناسب الزعتر؟
- التطبيق الطبي للزعتر
- شاي الزعتر لنزلات البرد والسعال
- نصائح والخدع
الزعتر - استخدام تنوعا كمطبخ وعشب طبي
كعشب التوابل ، والزعتر ليس فقط قيمة عالية في فرنسا. عشب حار جدا يعطي ليس فقط اللحوم الشهية ، ولكن أيضا أطباق الأسماك والنباتية لمسة لا لبس فيها.
ومع ذلك ، فإن أقل قوة معروفة هي قوة شفاء الزعتر ، خاصة قوة الزعتر الأصيل. تم التوصية بهذا بالفعل من قبل الألفة المستفادة Hildegard von Bingen كعلاج لأمراض الجهاز التنفسي وكذلك لبعض أمراض النساء. بسبب (القابلات القديمة والوسطى المعروفة بالفعل) الزعتر تأثير إجهاض يجب أن تستخدم من قبل النساء الحوامل جرعات صغيرة فقط ، كما عشب ، من ناحية أخرى ، كإجراء وقائي ، وليس على الإطلاق.
زعتر في المطبخ
عشب التوابل البحر الأبيض المتوسط له طعم مميز وحار للغاية. الزعتر حار قليلاً ومريء بعض الشيء. بعض الأصناف قد يكون لها أيضا طعم أحلى. تعتمد شدة الرائحة والرائحة نفسها على نوع الزعتر المستخدم بالإضافة إلى منطقة النمو. على سبيل المثال ، زعتر الليمون يعطي مذكرة الليمون قوية. بشكل عام ، يكون الزعتر الجبلي أكثر عطرية من الزعتر من السهول ، وخاصة الزعتر الحقل ، المعروف باسم quendel ، يكون حلوًا نوعًا ما.
ما يناسب الزعتر؟
يستخدم الزعتر الطازج أو المجفف ، خاصة في أطباق الحساء والفرن. الزعتر المجفف له نكهة أكبر بكثير من المكونات النباتية الطازجة. يمكنك استخدام كل من الأوراق والزهور. الزعتر هو التطابق المثالي لـ:
في بداية وقت الطهي ، أضيفي الزعتر إلى الطبق المطلوب حتى تتطور نكهته بالكامل.
التطبيق الطبي للزعتر
تم اختيار عشبة التوابل كنبات طبي لهذا العام في عام 2019 - عن حق ، لأن الثيمول الموجود ، المكون من الزيوت الأساسية ، له تأثير مضاد حيوي ومطهر. أساسا ، الزعتر هو مضاد حيوي طبيعي ، بسبب خصائصه في إطلاق المخاط ، يستخدم بشكل رئيسي لأمراض الجهاز التنفسي. علاوة على ذلك ، فإن استخدام الزعتر أيضًا في الشكاوى في الجهاز الهضمي ، لأنه بسبب التانين الوفير والمواد المريرة يتم تنشيط الصفراء والكبد وتخفيف مشاكل الجهاز الهضمي. لذلك ، يوصى بشدة بإضافة الزعتر دائمًا إلى أطباق سهلة الهضم مع اللحم و / أو الملفوف.
شاي الزعتر لنزلات البرد والسعال
للسعال العنيد الجاف يمكنك تحضير شاي الزعتر والشرب حوالي ثلاثة إلى خمسة أكواب يوميًا. يُحلى بالعسل قدر الإمكان ، لأن هذا المنتج الطبيعي له تأثير مضاد للجراثيم.
نصائح والخدع
من الأفضل معالجة الزعتر الطازج بعد حصاده في وقت الغداء - حيث يكون محتواه من الزيوت الأساسية والمكونات النشطة الأخرى أعلى.