المحتوى
- فطر المحار الطازج له عمر افتراضي منخفض
- العمر الافتراضي للفطر المحار الطازج في الثلاجة
- يمكن الحفاظ على الفطر المحار لفترة أطول عن طريق التجميد
- الفطر المحار المجفف دائم للغاية
- نصائح
يمكن حفظ فطر المحار جيدًا عن طريق التجفيف
فطر المحار الطازج له عمر افتراضي منخفض
نظرًا لأن فطر المحار - مثل كل أنواع الفطر - يحتوي على الكثير من الماء ، فهي حساسة للضوء والحرارة والضغط ، وبالتالي لا يمكن أن تدوم طويلًا. التخزين الصحيح في الثلاجة ، ولكن أيضًا طرق الحفظ مثل التجفيف والتجميد يمكن أن يحسن بشكل كبير من العمر الافتراضي للرف.
العمر الافتراضي للفطر المحار الطازج في الثلاجة
إذا كنت قد اشتريت فطر المحار في السوبر ماركت ، فعليك إزالة العبوة الخارجية المصنوعة من البلاستيك في المنزل على الفور. هذا يمنع تبادل الهواء ويضمن أن الفطر "عرق" - ونتيجة لذلك يتشكل القالب في غضون فترة زمنية قصيرة للغاية. بدلا من ذلك ، لف الفطر بقطعة قماش نظيفة وجافة وتعبئتها في حجرة الخضار في الثلاجة. لا تقم بتنظيفها وتقليمها مسبقًا ، لكن قم بهذا العمل قبل التحضير مباشرة. تخزينها ، الفطر لذيذ تستمر لمدة تصل إلى أربعة أيام. خارج الثلاجة ، ومع ذلك ، ينبغي معالجة فطر المحار في غضون يوم واحد.
يمكن الحفاظ على الفطر المحار لفترة أطول عن طريق التجميد
ومع ذلك ، يمكن أيضًا تجميد فطر المحار جيدًا والاحتفاظ به في الثلاجة (وليس في حجرة التجميد بالثلاجة!) عند درجات حرارة لا تقل عن 18 درجة مئوية لمدة تصل إلى ستة أشهر. هذه هي أفضل طريقة لتجميد الفطر الصالح للأكل:
الفطر المحار المجفف دائم للغاية
من ناحية أخرى ، فإن فطر المحار المجفف ، الذي على النقيض من الفطر الطازج أو المجمد حتى يكتسب في الرائحة ، مستقر لمدة عام على الأقل. يجب تجفيف الفطر بشكل أفضل في جهاز إزالة الجفاف ، ولكن الفرن التجاري جيد جدًا.
نصائح
قبل تعبئة الفطر المجفف ، تأكد من عدم احتوائه على أي رطوبة على الإطلاق. خلاف ذلك ، سوف العفن بسرعة ولم يعد من الممكن استخدامها.