المحتوى
- العرض العملي: تجميد الفول بوش
- ما هي حبوب بوش؟
- إعداد القرون الفاصوليا الخضراء أو حبات الفاصوليا الطازجة
- تجميد الفاصوليا بوش الخام
- تجميد الفاصوليا البيضاء
- ما الذي يجب مراعاته أثناء إزالة الجليد والمعالجة؟
بوش الفاصوليا هي أفضل المجمدة متبيض
العرض العملي: تجميد الفول بوش
أي شخص يزرع حبوب الشجيرة في حديقته الخاصة يحصد كثيرًا في الحال. تم شرح كيفية الحفاظ على وتجميد حبوب الأدغال الخاصة بك أدناه.
ما هي حبوب بوش؟
يجمع مصطلح حبوب الشجيرة أنواعًا متعددة من الحبوب التي تشترك في شيء واحد: فهي لا تنمو أعلى من 60 سم ، وبالتالي لا تحتاج إلى مساعدة للتسلق. حتى يواجهون حبوب الكلى الأخرى المعروفة والشعبية ، حبوب العداء. يتم طهي كل من قرون الفاصوليا الخضراء ، التي يتم حصادها غير الناضجة ، وكذلك نوى الحبة الناضجة الصالحة للأكل.
إعداد القرون الفاصوليا الخضراء أو حبات الفاصوليا الطازجة
لتجميد الفاصوليا الخضراء ، قم بغسلها مسبقًا بغسلها ، وتجفيفها ، وقطع كلا الطرفين ، وسحب أي خيوط قد تكون موجودة ، وتشريح الفاصوليا قطريًا أو في الثلثين.
يقتصر إعداد حبات الفاصوليا الناضجة على تفتيت قرون الفاصوليا والخروج منها.
تجميد الفاصوليا بوش الخام
أسرع طريقة هي تجميد حبوب الأدغال الخام. ضع في اعتبارك أن الفاصوليا المجمدة في حالتها الخام ستفقد لونها ورائحتها وفيتاميناتها بسرعة أكبر من الفاصوليا المبيضة سابقًا.
ضع الفاصوليا الخضراء المحضرة أو حبات الفاصوليا في حاوية تجميد مناسبة ، على سبيل المثال أكياس الفريزر أو صناديق من البلاستيك أو الفولاذ المقاوم للصدأ مع أغطية. لا تنسَ أن تضع علامة عليها بتاريخ التجميد والمحتويات. من أكياس التجميد ، ادفع أكبر قدر ممكن من الهواء قبل الإغلاق. ضع الفاصوليا الملفوفة في الفريزر.
تجميد الفاصوليا البيضاء
إن تبييض الحبوب يدمر الإنزيمات التي تسبب الفاصوليا ، مما يؤثر سلبًا على مذاقه ومحتواه من الفيتامين ومظهره الخارجي. لذلك ، من المفيد تجميد الفاصوليا البيضاء.
- غلي الكثير من الماء المالح. أضف الفاصوليا المعدة إلى الماء المغلي. صفيها بعد دقيقتين إلى ثلاث دقائق من الطهي. ضع الفاصوليا في الماء المثلج للحظة لإيقاف عملية الطهي. السماح للفاصوليا المبيضة لتبرد تماما وجافة. وضعها في أكياس الفريزر المسمى (قبل الإغلاق ، ودفع الهواء) أو صناديق مناسبة مع الأغطية وإغلاقها بعناية قبل التجميد.
ما الذي يجب مراعاته أثناء إزالة الجليد والمعالجة؟
يجب طهي الفاصوليا جيدًا قبل تناولها لأنها تحتوي على البروتين السام. الحرارة تدمرها ، مما يجعل الفاصوليا صالحة للأكل. وهذا ينطبق على كل من الفاصوليا الخضراء وبذور الفول.
نظرًا لأن حبوب الأدغال لا يمكن استهلاكها الخام ، فلن تحتاج إلى ذوبان الجليد قبل معالجتها. ما عليك سوى وضع محتويات حاوية الفريزر في الماء المغلي المملح وطهي الفاصوليا الخضراء لمدة عشر دقائق على الأقل ، والفاصوليا لمدة 15 دقيقة على الأقل. هذه القيم تعتمد على سمك الفول. على سبيل المثال ، إذا قمت بإجراء الحساء ، يمكنك وضع الفاصوليا المجمدة مباشرة في المرق وطهيها لفترة طويلة بما فيه الكفاية.
يجب أن تستخدم الفاصوليا المجمدة في غضون عام.