المحتوى
- كم من الوقت تستمر الفطر؟
- العمر الافتراضي للفطر الطازج
- تخزين الفطر الطازج بشكل صحيح
- للحفاظ على الفطر الطازج
- هل هو بخير لتسخين الفطر أعدت بالفعل؟
- نصائح
في الثلاجة ، تتوفر الفطر لبضعة أيام فقط
كم من الوقت تستمر الفطر؟
الفطر هي واحدة من الفطر الأكثر شعبية الصالحة للأكل. يوجد في البرية حوالي 50 نوعًا مختلفًا ، العديد منها صالح للأكل ، لكن بعضها سام أيضًا. الفطر المزروع هو الفطر المزروع على نطاق واسع في العالم. وفي الوقت نفسه ، تتوفر أنواع مختلفة ، مثل الفطر الحجري والبني البنى أو الأبيض. ولكن سواء كان ذلك من الغابات أو المروج أو السوبر ماركت: فطر الفطر الطازج لا يدوم طويلًا وبالتالي يجب معالجته أو الحفاظ عليه بسرعة.
العمر الافتراضي للفطر الطازج
تبقى الفطر الطازج في الثلاجة لمدة أربعة أيام كحد أقصى ، ولكن خارج الثلاجة عادة ما تصبح سيئة بعد يوم واحد فقط. في المقابل ، يمكنك تخزين الفطر الذي تم تنظيفه وقطعه في الفريزر (وليس الفريزر!) عند 18 درجة مئوية لمدة تتراوح بين ستة وعشرة أشهر. تستمر الفطر المجفف لفترة أطول ، شريطة أن يتم تخزينها بشكل صحيح. تنتمي الفطر المجفف إلى مكان مظلم وبارد وكذلك في وعاء محكم الغلق.
تخزين الفطر الطازج بشكل صحيح
إذا كنت تريد فقط تخزين الفطر الطازج في الثلاجة أو في الخارج لفترة قصيرة ، فمن الأفضل إزالة العبوات البلاستيكية الخارجية من الفطر من السوبر ماركت. إذا بقيت الفطر فيها ، فيجب أن تتخلص بسرعة كبيرة ومن ثم يجب التخلص منها. يجب أن يتم تنظيف وقطع الفطر قبل المعالجة ، لأنها تظل طازجة لفترة أطول. حتى التربة الملتصقة ومخلفات الركيزة يجب عدم إزالتها عند تخزينها في الثلاجة. من الأفضل الاحتفاظ بال Champignons في حجرة الخضار في الثلاجة. إذا لم تكن هناك مساحة ، قم بتخزينها في مكان منسم ومظلم وبارد إلى حد ما.
للحفاظ على الفطر الطازج
من خلال التجميد أو التجفيف أو الغليان أو الاستيقاظ ، يمكن أيضًا الاحتفاظ بالفطر الطازج لفترة أطول. لا تتمثل ميزة الحفاظ في هذه الحالة في مدة الصلاحية الطويلة فحسب ، بل أيضًا في تكثيف الرائحة - خاصة أن الفطر المجفف يحتوي على رائحة فطر قوية جدًا. يجب وضع الفطر المجفف في الماء البارد لمدة ساعتين تقريبًا قبل التحضير. يمكن أن توفر مدخل المياه ، إضافة إلى الطبق ، نكهة إضافية. لا ينبغي إذابة الفطر المجمد ولكن يضاف مباشرة إلى الدهون الساخنة أو السائل الساخن.
هل هو بخير لتسخين الفطر أعدت بالفعل؟
في الأساس ، يمكنك إعادة تسخين الفطر المعدة بالفعل. ومع ذلك ، لمنع التسمم الغذائي ، يجب أن تلاحظ ما يلي:
الحذر مهم بشكل خاص إذا قمت بإضافة البقدونس إلى طبق الفطر: هذا يجعل الطبق سريع الحموضة ، وبالتالي يجب إضافته دائمًا إلى الاستخدام النهائي.
نصائح
أنها مريحة بشكل خاص لزراعة الفطر نفسك. بعد ذلك يمكنك خفض الكمية الصحيحة من الفطر الذي تحتاجه قبل التحضير مباشرة.