المحتوى
من السهل تقشر جلد الفطر
ببساطة قشر الفطر
يمكن استخدام الفطر بعدة طرق في المطبخ. أنها مناسبة للتحميص والخياطة أو الخام كطبق جانبي هش في السلطة. عادة ما تكون عملية التحضير سهلة ، لكن عندما يتعلق الأمر بالتنظيف وتقشير الكثير من الأشخاص ، فإنهم غير متأكدين من كيفية القيام بذلك بشكل صحيح. إذا كنت تريد أن تغسل الفطر أو تنظفه أو تقشره ، فمن المهم أن تتذكر أن الفطر طازج وليس له أي ضرر أو بقع دهنية. ثم يمكنك البدء في إعداد الفطر لمزيد من المعالجة.
الفطر نظيفة وقشر
الفطر ، مثل جميع أنواع الفطر الأخرى ، هي أطعمة حساسة للغاية. إذا لم يتم التعامل معها بحذر ، فإنها ستخلق بسرعة كدمات قبيحة تتحول إلى الظلام. ولكن مع الحيل الصغيرة تبقى الفطر الخاص بك وسيمًا ويمكن إعدادها للشهية. على سبيل المثال ، لا تصب الفطر مطلقًا من السلة في مكان العمل. يمكن للحم الدقيق الحصول على بقع داكنة ، والقبعات يمكن أن تمزق. بدلاً من ذلك ، قم بإزالة كل فطريات واحدة تلو الأخرى من السلة وتنظيفها بعناية.
يتم تنظيف الفطر الأبيض أو البني دائمًا قبل المعالجة ، حتى إذا كانت العينات الموجودة في السوبر ماركت متسخة قليلاً. إذا كان من المقرر أن تتتبل الفطر ، فيتم تقشيرها أيضًا ، حيث يتم نقع المخلل بشكل أفضل في اللب.
- قطع أولا قبالة نهاية الجافة من سيقان الفطر. تأخذ فرشاة نظيفة وفرش أي جزيئات الأوساخ من قبعة الفطر. اقلب الفطر بحرص واحمله على الساق. الآن يمكنك أيضًا التخلص من ألواح التراب. الآن ضع سكينك على رأس قبعة الفطر وخدش الجلد من أعلى إلى أسفل. قم بإجراء العديد من التخفيضات الدقيقة ، ولكن قم فقط بخدش الجلد. الآن اسحب الجلد من الشريط إلى الشريط من الأعلى إلى الأسفل.
بمجرد تقشير الفطر ، يجب أن تستمر في معالجته على الفور. إذا كنت لا ترغب في معالجة عيش الغراب على الفور ، فمن الأفضل الاحتفاظ بها في حالة قذرة. ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن الفطر له عمر افتراضي محدود.
نصائح
لا يتم تنظيف الفطر بالماء ، أي لا يوجد حمام مائي للتنظيف ، لا تختمر تحت رافعة المياه.
تنقع الفطر في الماء كالاسفنجة ، وتكون ناعمة وطرية ، وتنطفح رائحةها.
على الرغم من أن الفطر لا ينقع تحت الماء الجاري على الفور ، إلا أن الماء ينقذ العطر حتماً إلى البالوعة.