المحتوى
- الهندباء: صديق لموسم الشتاء
- الخضار الورقية على مدار السنة
- استخدام موسم الذروة في صالح الجودة والأسعار
- إجراء أطول ، وهو أمر يستحق العناء
- نصائح والخدع
الهندباء: صديق لموسم الشتاء
بمظهره الشاحب يمارس في ضبط النفس الأنيق. مع اتساق هش وطعمه المر والحلو والمرطب ، فإنه يقنع الحنك. ولكن متى ينظم الهندباء موسمهم وكيف يمكن الاعتراف بالجودة الجيدة؟
الخضار الورقية على مدار السنة
إذا كانت غالبية الخضروات المورقة الأخرى باردة جدًا ، فإن الهندباء تكاد تكون موجودة. بالإضافة إلى اللفت والخس والخردلان ، تعتبر واحدة من أكثر الخضراوات الورقية شيوعًا في فصل الشتاء ، ومع ذلك ، لا يمكن اكتشافها في تجارة التجزئة إلا في فصل الشتاء. إن الإنتاج العالمي وإمكانيات التخزين الحديثة تجعل من الممكن توفر الهندباء على مدار السنة.
استخدام موسم الذروة في صالح الجودة والأسعار
على الرغم من أنه يمكن شراء الهندباء على مدار السنة ، إلا أن هذا غير مستحسن. على سبيل المثال ، إذا كنت تشتري الهندباء في الصيف ، فستكون فرصك كبيرة في أن تجد أسعارًا منخفضة الجودة ومضخمة. ولكن متى يمكنك الاعتماد على الهندباء المثالي؟
الهندباء هي سلطة شتوية يبدأ موسمها في ألمانيا في شهر أكتوبر وعادة ما يتم الإعلان عنها بين مارس وأبريل. خلال هذا الوقت ، يمكنك استخدام أفضل الخضروات الورقية من مصادر محلية كسلطة شتوية.
للحصول على جودة جيدة ، تحدث مع الآخرين:
إجراء أطول ، وهو أمر يستحق العناء
بين منتصف سبتمبر ونهاية شهر أكتوبر ، يتم حصاد جذور الهندباء على شكل اللفت قبل إرسالها إلى التخزين البارد أو الأحواض بالماء الدافئ. هناك هم متحمسون للذهاب تمثال نصفي. بعد ثلاثة إلى أربعة أسابيع ، الهندباء جاهزة للحصاد. يمكن تخزينها في مكان مظلم وبارد مثل الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أسابيع.
الإجراء بأكمله ممكن أيضًا لوحدك. يمكن زراعة الهندباء في حديقتك الخاصة ونقلها لاحقًا إلى غرف مناسبة. أعذب ليست كذلك.
نصائح والخدع
أعذب الهندباء هو ، ألذ أن يتذكرها. وفي الوقت نفسه ، هناك أيضا الهندباء الأحمر ، وهو مناسب لأولئك الذين يحبون التخلي عن المذاق المر.