المحتوى
- للحفاظ على صفار البيض عن طريق التجميد
- تحضير صفار للتجميد
- فراق الأمثل
- صناديق بلاستيكية
- حقيبة الفريزر
- الصواني الجليد
- ما هو المهم عند ذوبان الجليد؟
يجب أن يكون البيض طازجًا قدر الإمكان للتجميد
للحفاظ على صفار البيض عن طريق التجميد
خاصة في الفترة التي تسبق عيد الميلاد ، غالبا ما تبقى صفار البيض عند الخبز. يمكن لأي شخص سئم من نجم صفار البيض والخبز المعكرون من قشرة صفار البيض تهدئة صفار البيض الزائد دون أي مشكلة ، وبالتالي الحفاظ عليه لعدة أشهر.
تحضير صفار للتجميد
ألفا وأوميغا البيض المتجمد نضارة: لتجنب التلوث الجرثومي ، يتعين على البيض الانتقال طازجًا تمامًا إلى الثلاجة. بعد ساعتين فقط في درجة حرارة الغرفة ، قد يفسد صفار البيض الخام.
يميل الصفار إلى تكوين بشرة صلبة أثناء ذوبان الجليد ، مما قد يكون مزعجًا اعتمادًا على المعالجة المقصودة. لمنع ذلك ، قم بتحريك الصفار إما بقليل من الملح (ملعقة صغيرة واحدة لكل 10 صفارات) أو السكر (ملعقة واحدة لكل 10 صفارات).
إذا لم تكن قد خططت لما تريد استخدام صفار البيض في وقت لاحق ، يمكنك تجميده في جزأين: مالح للأطباق الشهية ، المحلاة للحلويات.
فراق الأمثل
يجب تجميد صفار البيض في أجزاء صغيرة ليتم فصلها بالشكل الأمثل أثناء المعالجة اللاحقة. هناك ثلاث طرق لتخزين صفار البيض الذي تريد تجميده:
صناديق بلاستيكية
الجانب السلبي لصناديق البلاستيك هو أن معظمها كبيرة للغاية بالنسبة فطائر البيض الصغيرة. على الرغم من أنه لا يجب ملء الصناديق بالكامل ، إلا أنها تشغل مساحة كبيرة في حجرة التجميد. إذا اخترت الصناديق البلاستيكية ، فقم بتوسيمها بملصقات توضح مقدار صفار البيض (الملح أو السكر) وتاريخ التجميد.
حقيبة الفريزر
يمكن ملء أكياس الفريزر بسهولة بكميات صغيرة من البيض ثم تجميدها ، حيث تشغل مساحة صغيرة جدًا في الثلاجة. قبل التعبئة ، قم بتسمية الأكياس بتاريخ التجميد وكمية صفار البيض وكلمات "الملح" أو "السكر".
الصواني الجليد
مريحة خاصة للمعالجة في وقت لاحق وصفار البيض المجزأة في قوالب مكعبات الثلج. مكعب الثلج عبارة عن كمية صفار البيض ، بحيث يمكنك بسهولة إزالة الكمية المطلوبة. بمجرد تجمد الكتلة تمامًا ، يمكنك نقل مكعبات صفار البيض إلى أكياس التجميد المسمى مسبقًا.
ما هو المهم عند ذوبان الجليد؟
عند ذوبان البيض ، تعد النظافة مهمة بشكل خاص لأن الأطعمة الحيوانية النيئة معرضة بشكل خاص للجراثيم الضارة. يُنصح بإذابة الصفار ببطء في الثلاجة. وبالتالي ، لا تنقطع السلسلة الباردة وليس للميكروبات أي فرصة لتلويث البويضة.
استهلك صفار البيض المجمد في الأشهر العشرة الأخيرة وطهيه قبل الأكل عن طريق الخبز أو التحميص أو الطهي.