المحتوى
- حصاد واستخدام ثمار الكمثرى الكمثرى
- الحصاد في الوقت المناسب
- لذلك ، ينبغي أن تؤكل ثمار طوربيد الكمثرى فقط طازجة في الاعتدال
- إمكانيات مختلفة للمعالجة
- ينضج ثمرة الكمثرى الصخرية مع التوت الأخرى
- نصائح
ثمار الصخرة الكمثرى صالحة للأكل
حصاد واستخدام ثمار الكمثرى الكمثرى
في حين أن شجرة الكمثرى أو شجرة الشجيرة يقال إنها جمالية في المقام الأول في معظم الحدائق اليوم ، إلا أنها كانت في السابق تُثمّن ثمارها الصالحة للأكل. التوت ليست سامة بشكل مباشر عندما تكون خام ، ولكن سهلة الهضم ولذيذ هي منتجات مصنعة ، حيث يتم تسخين التوت.
الحصاد في الوقت المناسب
اعتمادًا على الموقع والطقس ، فإن ثمار الكمثرى ناضجة عمومًا للحصاد في يونيو أو يوليو. في السابق ، يغيرون لونهم من اللون الأحمر الفاتح من الفاكهة التي لا تزال غير ناضجة إلى لون أرجواني داكن أو لون أزرق - أسود تقريبًا. من أجل الحصول على منتجات ذات جودة مثالية عند معالجة الثمار ، لا ينبغي حصاد الثمار في وقت مبكر جدًا. لكن لا تدع الكثير من الوقت ، لأنه في بعض الأحيان يكون لديك عيب. كثير من الطيور نقدر ثمار الصخرة الكمثرى كما حساسية. لذلك ينبغي في بعض الأحيان تأمين الشجيرات الأصغر في الجرافة بشبكة ضد مخاطر التغذية من الهواء. عندما تنضج ثمار الصخر الكمثرى جزئيًا بشكل تدريجي ، يمكنك في بعض الأحيان أن تجني عدة مرات على مدار عدة أسابيع.
لذلك ، ينبغي أن تؤكل ثمار طوربيد الكمثرى فقط طازجة في الاعتدال
كما هو الحال في الأوراق ، توجد كميات صغيرة من ما يسمى بالجليكوسيدات السيانوجينية في بذور الكمثرى الصخرية. قد لا يكون استهلاك كميات كبيرة من البذور المضغية بسبب الانزعاج الهضمي الناتج عن الحمض الهيدروسانيك مزعجًا ، لكن عادةً لا يشكل أي خطر على الصحة ، وفي الواقع ، فإن البذور الممطرة الخام من ثمار الكمثرى الطازجة المستهلكة يتم التخلص منها بسهولة من غير هضم مرة أخرى. ، إذا كانت الثمار ناضجة تمامًا وتستهلك بشكل معتدل ، فيجب أن يكون لذلك تأثير إيجابي على الصحة من خلال العفص والمعادن والفلافونويد.
إمكانيات مختلفة للمعالجة
يمكن معالجة ثمار صخرة الكمثرى بطرق مختلفة وجعلها أكثر قابلية للاستخدام. كقاعدة عامة ، تتم معالجة الثمار بشكل أساسي في المنتجات التالية:
للتمتع بشاي الكمثرى الصخري ، تجفف الفواكه ببساطة بعد الحصاد مباشرة. للحصول على كوب من الشاي ، ثم سكب حوالي ملعقة صغيرة من الفاكهة المجففة مع 200 مل من الماء المغلي. اترك الثمار في الماء الساخن لمدة عشر دقائق قبل الاستمتاع برائحة المرزبانية النموذجية للفاكهة.
ينضج ثمرة الكمثرى الصخرية مع التوت الأخرى
يحتوي المربى في الغالب من ثمار الكمثرى الصخرية أيضًا على التوتات الأخرى ، حيث يمكن أن تكون نتائج أكثر ذوقًا. منذ ثمار الصخرة الكمثرى نفسها تحتوي على الكثير من البكتين ، فإنه يتطلب عموما السكر أقل تبلور من المعتاد. عند الحفاظ على المربى من ثمار الكمثرى الكمثرى ، قم بغلي 600 غرام من ثمار الكمثرى جنبًا إلى جنب مع 400 غرام من التوت أو الكشمش باستخدام حوالي 500 غرام من سكر التبلور.
نصائح
لا يستهلك البشر ثمار الطعام للأجاص الصخرية فقط مثل الطازج من الشجرة أو معالجتها مرة أخرى. حتى مع وجود العديد من الطيور ، فإن الفواكه تحتل المرتبة الأولى في القائمة. إشكالية إلى حد ما هو حقيقة أن التوت تذوق بالفعل الطيور في حالة غير ناضجة ، وبالتالي فإنها بالكاد يمكن أن تأتي قبل الحصاد. إذا كنت قد زرعت الكمثرى بشكل أساسي في الحديقة بسبب ثمارها وأقل بسبب مظهرها الزخرفي ، فمن المفيد على أي حال إرفاق شبكة حماية الطيور أو غيرها من التدابير الوقائية.