المحتوى
- الخضروات الجافة - مدة الصلاحية دون مواد حافظة
- الجافة - أقدم طريقة للحفظ
- وقت التجفيف ودرجة الحرارة
- الخضروات المناسبة
- نصائح
- كل الخضروات يجف بشكل مختلف
- التجفيف - هذه هي الحقائق الرئيسية
- نصائح
- المتانة والاستخدام
الخضروات المجففة هي وجبة خفيفة لذيذة
الخضروات الجافة - مدة الصلاحية دون مواد حافظة
في وقت الحصاد ، توفر حديقتك الخضروات الطازجة أكثر مما يمكن أن تؤكل مرة واحدة. يؤتي ثماره لتغطية الغلة الزائدة لفصل الشتاء. نظرًا لأن المساحة محدودة في الثلاجة ، يجب استخدام طرق أخرى. ماذا عن التجفيف؟
الجافة - أقدم طريقة للحفظ
المواد الحافظة وتأثيرها الضار على جسم الإنسان هي على شفاه الجميع اليوم. مع الخضروات الجافة أنت على الجانب الآمن. العمر الافتراضي الطويل يتحقق فقط عن طريق إزالة الرطوبة. بشكل طبيعي يحدث هذا في الهواء. لكن الفرن ومزيل التجفيف مناسبان أيضًا للتجفيف اللطيف.
وقت التجفيف ودرجة الحرارة
يجب أن تتدهور الرطوبة من الخضروات قبل أن تتعفن البكتيريا والعفن. هناك وقت للحفاظ على أن يجف الخضروات في أسرع وقت ممكن مع الحفاظ على رائحة والمواد المغذية.
درجة الحرارة مثل هذا المسمار الذي يمكن أن تحول في الوقت المناسب. كلما ارتفع ، زادت تبخر الرطوبة. فقط الخضروات يجب أن لا تحميص ، وهذا هو السبب في أن 50 درجة مئوية هي الحد الأعلى. ينظم مزيل الرطوبة تلقائيًا درجة الحرارة ، ويمكن ضبط الفرن يدويًا.
الخضروات المناسبة
من الناحية النظرية ، يمكن تجفيف كل الخضروات. بينما يقرر المرء في المنزل فقط بعض الأصناف ويشتري ما تبقى من احتياجات طازجة ، إلا أن جميع الخضروات مرحب بها كوزن خفيف أثناء جولات الرحلات.
يمكن لجميع الخضروات التي تجلب التوابل في طعامنا أن تفعل ذلك في حالة جافة:
نصائح
وغالبا ما تستخدم هذه الخضروات معا. لذلك من المنطقي تجفيفها كخليط وتخزينها.
الطماطم والفلفل مناسبة أيضًا لهذا النوع من الحفظ. من البلدان الجنوبية ، تعتبر أكاليل الفلفل ، التي تعلق على جدار المنزل حتى يجف ، مشهداً شائعاً في المناطق الريفية. نظرًا لأن الطقس نادرًا ما يكون حارًا للغاية ، فقد يكون من الضروري اللجوء إلى مساعدين في التجفيف.
كل الخضروات يجف بشكل مختلف
نظرًا لأن الأنواع الفردية من الخضروات تختلف من جميع النواحي ، يجب أن تكون العملية مصممة بدقة. في هذه المرحلة ، يمكن ذكر الخصائص العامة لطرق التجفيف فقط. الحصول على معلومات متنوعة متنوعة أمر ضروري.
التجفيف - هذه هي الحقائق الرئيسية
الخضروات ناضجة وناضجة وغسلها ومقطعة إلى قطع مناسبة؟ ثم يمكنك أن تبدأ! أي نوع من التجفيف المتبقي للخضروات يجب أن يوزن بالضبط. يمكن أن تساهم المعلومات التالية في عملية صنع القرار.
نصائح
عندما أعلن تجفيف المرونة. إذا لم تعد درجة حرارة الهواء كافية لإكمال عملية التجفيف ، فيجب أن تستمر في الوقت المناسب باستخدام طريقة مختلفة.
المتانة والاستخدام
عندما تتلامس الخضروات المجففة مع الماء ، تعود الحياة مرة أخرى. الكثير من مجموعة متنوعة من الخضروات هي إذن المجموعة المختارة طازجًا في لا شيء. خاصةً إذا لم يتم استخدامها في الأطعمة المطبوخة.
يمكن أن يكون العمر الافتراضي للخضروات الجافة سنوات ، ولكن يجب تعلمها بشكل منفصل لكل صنف. يجب أن يتم تخزينها في مكان بارد وجاف ومحمي من الضوء. بعضها مفتوح ، والبعض الآخر مغلق بإحكام.